Hvad er street food? Det er den uventede duft af sandwich, pizza, piadine, risotto, friturestegt mad, der omslutter og overvælder dig, mens du går gennem byens gader.
Det er det neurologiske impuls, der pludselig gør dig sulten, og du kan intet andet end at lade dig føre af denne duft og forestille dig den vidunderlige traditionelle smag, som kun findes i italienske retter.
Der er ikke andet at gøre end at dykke ned i smagen og lade sig forføre af lækkerheden i disse fantastiske retter. Meget mere end en simpel mode, er street food en ægte kunst, der er værd at kende og værdsætte, bid for bid.
Vi hører ofte tale om denne type "madlavning på hjul", men hvad er street food?
Det opstår fra kærligheden og passionen for mad, fra den nøje søgen efter at kombinere de gamle smage fra vores italianske kulinariske tradition med smage fra fremmede lande. Street food er en ny måde at tænke på madlavning, en slags lækker alternativ til både traditionel mad og fast food. Maden bliver tilberedt i food trucks, som er rigtige køkkener på hjul: inden i disse små laboratorier opstår lækkerier, som skal smages.
Oprindelsen af street food. Historien om denne fantastiske madlavningsmetode går tilbage til det antikke Grækenland og antikkens Rom: disse to forgangsfolk revolutionerede måden, hvorpå maden blev serveret på markederne i byerne.
Dengang var det muligt at finde overdækkede borde fyldt med mad klar til at blive nydt, mens man gik rundt. Med tiden og de første kulturelle udvekslinger nåede street food til Mellemøsten og Østen, om end med retter, opskrifter og tilberedninger af forskellige slags.
Denne nyhed nåede hurtigt de amerikanske kyster, som så introduktionen af food trucks, der blev berømte for deres hot dog sandwiches. Senere invaderede dette fænomen engelsktalende lande og Nordvesteuropa og nåede til Italien, hvor det blev en del af den moderne kulinariske kultur.
«TAG EN KIG PÅ VORES UDVALG AF KOLDE KØDVARER»
Hvad betyder street food? Med dette udtryk henvises der til gademad, selvom dens betydning i dag er blevet meget bredere. Det handler derfor om en rigtig madlavningsstil, der er meget speciel, praktisk, økonomisk og uformel. Du vil ikke finde restauranter, tjenere, borde eller endda menukort: alt, hvad der venter dig, er en food truck, der udsender uimodståelige dufte, og du skal blot vælge, hvad du vil smage. Udover at blive tilberedt på stedet er disse særlige retter lækre og rige på traditionelle smage, nogle gange blandet med udenlandske opskrifter.
Street food kunsten vedrører ikke kun maden og opskrifterne, men også food trucks: det er ikke blot simple vogne, men rigtige kunstværker på gaden. Bi-symaskiner, ananas, gigantiske sandwiches, træfade og frugter er blot nogle af de mest bizarre former, der gives til disse vidunderlige køkkener på hjul. Vi kan også finde mere miljøvenlige løsninger med cargo cykler, der er perfekt udstyret til at bevæge sig rundt i vores byer og bringe autentiske retter med uimodståelige smagsoplevelser.
Street food Italien tilbyder mange opskrifter fra den italienske kulinariske tradition, genfortolket på en måde, så de nemt kan nydes, mens man går på gaderne. Valget er virkelig uendeligt: burgere og pomfritter, friturestegt frisk fisk, tacos, piadine, friturestegt pizza eller skiver samt rejsetreats som de uimodståelige chokoladecrêpes.
Street food Italien tilbyder meget lækker og traditionel mad som arancini di riso eller arancine, det vil sige panerede og friturestegte risbolde fyldt med kød, ærter og ost.
Street food fra Campania tilbyder en lækker pizza med smeltet ost og lækre babà, svampeformede kager smagt til med rom. Rom byder på den fantastiske friterede torsk, en regional specialitet, der serveres med puntarelle i salat, mens man i Toscana kan nyde en traditionel småkage, der er lavet med kastanjemel, en dessert, der stammer fra Arezzo.
Emilia-Romagna kan ikke andet end at tilbyde den majestætiske gnocco fritto, fyldt med kolde kødvarer og lokale oste, en ægte delikatesse at nyde mens man går.
Farinata derimod er gademaden fra Liguria: det er en let salt tærte, der er lav og tynd, lavet med kikærtemel, vand, salt og olie.
Et andet uimodståeligt produkt fra street food Italien er panella, en sprød kikærdefritter, typisk for Sicilien, der serveres i en sandwich med sesamfrø. Men denne fantastiske region tilbyder også den lækre sandwich med milt eller milt toppet med citronsaft og ost: den perfekte sandwich at nyde i selskab!
At have gæster til middag er aldrig nemt, fordi det at opfinde en særlig menu kræver tid og fantasi. Ofte ender man med at tilberede meget komplicerede og raffinerede retter for at gøre et godt indtryk, men resultatet er ikke altid det ønskede.
Hvordan kan man tilberede lækre retter på kort tid? Hvis du vil overraske dine gæster med enkelhed og lækkerhed, er street food opskrifter den perfekte løsning for dig.
«TAG EN KIG PÅ VORES UDVALG AF OST»
Disse lækre opskrifter vil helt sikkert vinde dine gæsters hjerter, og du kan derfor skabe en alternativ og uformel middag. Lad panelle få dine gæster til at miste besindelsen eller forføre dem med fantastiske romagnole piadine fyldt med rucola, squacquerone og speck: en delikatesse!
Crocchètte di patate, også kaldet panzarotti, er en typisk napolitansk opskrift, der vil forføre dine venners smagsløg.
Klassisk men tidløst forbliver hamburgeren i alle former: med oksekød, fisk, vegetarisk burger, sprøde grøntsager, salat, bacon.
Med andre ord, du kan fylde det med de ingredienser, du bedst kan lide, og garnere det med de mest enkle saucer til de mere specielle som trøffelcreme. Prøv at gøre det endnu mere unikt ved at skabe et sort brød med aktivt kul eller et grønt brød med spirulina, og du vil overraske dine gæster!
Endelig anbefaler vi, at du afslutter din middag med de fantastiske og lækre graffe, en typisk napolitansk dessert i form af en ring, pyntet med en støv af sukker. En anden dessert, der vil vinde både store og små, er og forbliver crêpen: chokoladecreme, pistacienøddecreme, marmelade, kokosflager, valnøddegryn er kun nogle af de mulige fyldninger, men alle meget velsmagende.
Som du kan se, er street food en ægte kunst, der rejsende fra by til by, med de bedste italienske produkter.
Hos Spaghetti & Mandolino kan du finde alle de ingredienser, der er nødvendige for at skabe disse lækre retter, fra kolde kødvarer til salte cremer. Vælg din foretrukne opskrift, og kom i gang i køkkenet!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
