Typiske produkter fra regionen Marche

Fra Pesaro og San Benedetto del Tronto repræsenterer Marche en lang kyststrækning ved siden af en krans af appenninske skråninger. Et land med store fiskehavne af høj kvalitet langs Adriaterhavet. En region rig på kystturisme og slow tourism med et stort antal B&B'er og gårde dedikeret til gæstfrihed i smukke områder i indlandet.

Marche kaldes således, fordi det var sammensat af en række vigtige adelsslægter og familier, der styrede små bystater. I kommunal- og renæssancetiden Pesaro, Fano, Ancona, Jesi, Fermo, Ascoli Piceno, Camerino, Fabriano, San Severino Marche, Urbino, Senigallia. En konstellation af folk knyttet til deres herredømme, hvor excellente handelsforbindelser og strategisk politisk samhørighed herskede. Marche er en fascinerende region rig på humanisme og kunst.

Blandt dens berømte borgere er den store Raffaello Sanzio, Bramante, Gentile da Fabriano, Pave Sixtus V, Giacomo Leopardi, Gioacchino Rossini, Maria Montessori og til sidst den uforglemmelige Beniamino Gigli. Det er et dynamisk land, samtidig med at det er nobelt og stille. Marche-borgerne er ærlige mennesker, store arbejdere og især flittige søfolk.

DE TYPISKE MARCHE PRODUKTER

Landbruget i disse områder er knyttet til akvakultur langs hele kysten, og når man bevæger sig op ad de forskellige dalstræk og bakker, dukker store vinområder op, hele området med Verdicchio i Jesi og Matelica, Conero, landet Morro d’Alba med sin Lacrima, Serrapetrona med den unikke Vernaccia italienske rød mousserende vin, jorden i Offida og San Severino, bakkerne ved Esino og Metauro. Marche er forbundet med friskheden og smagen af vine, der ånder havbriser, og dette klima har stor indflydelse på deres karakter og behagelighed.

Også røde vine er meget værdsatte, omend i mindre mængder, men meget specielle. I Morro d’Alba findes især en poetisk druesort, der hedder Lacrima, fordi den, efter vinterskæringerne, lader saften dryppe, indtil de vegetative vægge heler. Et naturfænomen. Marche betyder også korn og hvede, især. En af de hvederister for vores land efter Puglia. De gyldne marker kan ses langs hele motorvejen, der krydser den lave bakkede del af regionen. Hjemmelavet pasta, også den lavet af hård hvede, er en specialitet blandt marchigianerne, som aldrig går glip af en kagerulle i køkkenet.

Tilstedeværelsen af lange bjerge og bakker mod grænsen til Toscana og Umbrien favoriserer kvægopdræt og opdræt af kød og mælk. Især Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP og dens art Marchigiana. Hvad angår får, skal man huske på en blomstrende osteproduktion, hvis tradition går tilbage til tidernes morgen. Et eksempel på en typisk marchigiansk produktion er Casciotta di Urbino DOP, en særligt raffineret og cremet ost, der dufter af blomster og aromatiske krydderurter, der beriger græsset i skyggen af Appenninerne.

Et meget særligt produkt er Prosciutto di Carpegna DOP, som har en særligt flad og rund form, med et skiver, der altid er særligt lyserosa. En anden kendt specialitet er Ciauscolo IGP, en version af lucanica, en lille frisk pølse, som er tørret i 15 dage og indeholder svinekød, hvidvin, hvidløg og peber. En madvare, der er en del af den marchigianske tradition og især fra Ascoli Piceno, som har erobret verden med sin kvalitet og begyndte gennem en folkelig intuition i middelalderen, er Oliva Ascolana del Piceno DOP. Skabt for at skjule kødet for de feudale strejfer i middelalderen, samler denne oliven hvert år i Ascoli Piceno hundredtusindvis af besøgende, der er glade for denne forløber for aperitiffen.

Marche er en af de regioner med den højest produktion af koldpresset kvalitetsolie. Klimaet er ideelt, og der er områder, der er blevet certificeret som DOP som Olio Extravergine di Oliva di Cartoceto. Marche er en drømmeregion, hvor de middelalderlige og renæssanceadelsslægter har efterladt smukke kunstneriske og arkitektoniske værker. Det er en region, der kæmper imod modgang og især i de senere år har lidt smerte og ødelæggelse efter to meget alvorlige jordskælv, det seneste sidste sommer 2016 i området Arquata del Tronto, Amandola, Norcia.

Du har kun tilbage at opdage vores udvalg af typiske marchigianske produkter til salg online! God fornøjelse og god appetit!