Foretrukne retter? Klart, pasta! Er der måske noget bedre?
I mange forskellige former er pasta den ægte italienske ingrediens, der kombineres med en myriade af ingredienser, fra de mest traditionelle til de mest innovative og lækre.
Det er den komfortable ret, der venter på dig efter en intens morgensdag, der får dig til at føle dig hjemme, uanset hvor du er.
Vil du have et råd til opskrifter? Her er det! Alle ingredienserne kan du finde hos Spaghetti&Mandolino!
Vi starter med de mest traditionelle retter, som for Italien er historie!
Den første pasta, jeg præsenterer, er Carbonara! En opskrift der er i sandhed legendarisk, tilstede i historiske opskriftsbøger siden 1800-tallet.
Det kræver ikke mange forklaringer: æg fra Garda Egg Co., en Pecorino Romano DOP til at rive, Guanciale Stagionato og nogle fremragende Spaghetti Monograno Senatore Cappelli fra Felicetti. Åh, og glem ikke peberet!
Guanciale er kongen af Carbonara, men ikke kun! Det er også hovedingredienserne i Bucatini all'Amatriciana, sammen med pecorino og tomatsauce.
Lad os vende tilbage til Rom, fordi jeg skal præsentere dig for to andre traditionelle retter, der fortjener din opmærksomhed: Spaghetti Cacio e Pepe og Pasta alla Gricia. Den anden betragtes som forfaderen til pasta all'Amatriciana. Den vigtigste forskel mellem de to retter er, at der ikke er tomat i Gricia. Perfekte til denne ret er Mezze Maniche af durumhvedemel fra Gragnano.
Lad os nu bevæge os lidt længere sydpå og dykke ind i det napolitanske køkken. Jeg elsker Spaghetti alla Puttanesca! Dette er en rigtig typisk ret, tænk på at det også kaldes "aulice e chiapparielle" (oliven og kapers). Ingredienserne er: sauce baseret på tomat, olivenolie, hvidløg, sorte oliven, kapers og oregano.
Hos Spaghetti&Mandolino finder du Napolitansk sauce med Pomodorino Piennolo fra Vesuvio DOP, en sauce der allerede indeholder alle disse ingredienser, undtagen oliven, som du kan tilføje skåret i stykker. Mums!
Lad os blive lidt længere i denne vidunderlige by, så jeg kan præsentere en anden af mine passioner: Gnocchi alla Sorrentina. Jeg elsker denne ret for dens enkelhed, de middelhavsagtige smagsoplevelser og friskheden. Og så er de meget hurtige at forberede.
Det kræver kun hjemmelavet gnocchi, de små perler af kartoffel og mel, som derefter bliver indhyllet i en cremet tomatsauce, Pacchetella Pomodorino del Piennolo fra Vesuvio DOP, som er perfekt til denne opskrift. Med tilsætning af basilikum, mozzarella og revet ost, vil denne ret få en unik smag, og du vil opnå en utrolig smeltende effekt efter den korte tid i ovnen.
Den sidste traditionelle opskrift, jeg foreslår dig, er typisk for mit område: Risotto med Tastasal. Denne venetianske ret kræver brug af malt svinekød, saltet og krydret med salt og sort peber, Tastasale af rent svinekød. Risotto med Tastasale er meget udbredt, og til en skræddersyet opskrift anbefaler jeg at bruge Riso Vialone Nano Veronese.
Efter denne ekskursus i den italienske tradition, som allerede har givet dig mundvand, vil jeg tale om andre forretter, jeg kan lide, mere innovative og med særlige smage.
Den første ret er en Pasta med zucchini, gurkemeje og rejer: en delikat smag og en perfekt blanding af smagsoplevelser. For at lave den bruger jeg Bruschetta med zucchini, en fremragende sauce til pastaen, også alene, som du kan berige med et drys gurkemeje og et par rejer.
En anden ret, som jeg virkelig nyder, især om sommeren, er baseret på korn, som Perlemalt byg BIO, krydret med cherrytomater og avocado.
Jeg er også vild med pasta med Pesto med vild fennikel fra Sicilien BIO og røget laks. Du skal prøve friskheden i denne ret!
Jeg kunne fortsætte, præsentere mange flere opskrifter på forretter, som jeg elsker, men jeg stopper her, ellers ville du have for meget at læse og ikke kunne skynde dig at putte de inspirerende produkter i din kurv, for at lave en lækker pasta!
Nu, hvor jeg er færdig med artiklen, kan jeg gå og lave mig en skøn skål Pasta med løg og ristet brødkrumme med olie og salt, for jeg er sulten!
Ilaria Chesini
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
