Det er en fornøjelse, jeg er Fabio. Jeg er far til Spaghetti & Mandolino, en elsker af god mad og god vin.
De jordiske smage har altid været min passion, derfor har jeg grundlagt denne e-commerce, for at bringe sjældne, ægte og håndlavede produkter til italienske borde.
Jeg definerer mig selv som en vinelsker, men jeg har ikke til hensigt at præsentere mine favoritter med en uendelig liste af organoleptiske egenskaber, der beskriver dem.
Jeg elsker vin. Kærlighed er passion, og det ville være begrænsende at indfange de følelser, som dens smag giver dig, i en simpel punktliste.
For mig er hver vin en oplevelse, hver glas er en gave, du giver dig selv, hver sip er en melodi, du føler med smagen og ikke med hørelsen.
Og hver vin har sin anledning, den kan nydes i selskab, men også alene, og gøre ethvert øjeblik bedre.
Klokken er 23.59 en fredag aften. Arbejdsugen er slut, men jeg sidder stadig her foran pc'en for at få styr på et par ting til Spaghetti & Mandolino. Det begynder at blive koldt udenfor, og det er bedre at være inde i varmen. Jeg tager et øjeblik væk fra min laptop og går mod køkkenet.
Jeg tager et stort glas og vælger en flaske rødvin: White Label Colli della Toscana Centrale IGT fra vingården I Balzini.
Jeg trækker korken ud og hælder vinen op til midten af glasset. Lad os gøre det til lidt mere end halvdelen.
Jeg sætter mig tilbage ved skrivebordet: foran mig mit projekt med Spaghetti, i hånden et rubinrødt glas, der udsender en fantastisk aroma.
Et øjeblik kun for mig selv, jeg er alene med mine tanker, mine idéer, og jeg kombinerer mig med denne toskanske rødvin for at afslutte aftenen på bedst mulige måde.
Rødvine er vigtige, de indeholder intense smage og berusende dufte og kan nydes til middag, med en dejlig skive rødt kød.
Den Brunello di Montalcino DOCG BIO fra vingården Casa Raia og Valpolicella Ripasso DOC Superiore fra Le Guaite di Noemi er mine favoritter, repræsentanter for to områder, jeg elsker: Toscana og Veneto.
Efter denne fuldkommen neddykkelse i rødvin, vil jeg gå over til dens modsætning, hvidvin. Hvidvin er synonymt med lethed, klarhed og elegance.
Jeg husker med glæde en middag med venner, der udelukkende bød på fisk, smukt ledsaget af en Bozzovich Bianco Beneventano IGP fra Ocone Vini.
Masser af snak og latter, et dejligt øjeblik, som jeg forbinder med denne særlige flaske.
En anden hvidvin, jeg ville anbefale til enhver, der er værd at smage, er helt sikkert Terminum Gewurztraminer Alto Adige DOC fra vingården Tramin, som jeg elsker at nyde i enhver situation, alene eller sammen med en simpel og let ret.
Men vinerne begrænser sig bestemt ikke til rød eller hvid! Der er en kategori af vine med en farve, der passer perfekt midt imellem hvid og rød: rosé.
Så, jeg elsker rosé med bobler. Rosé Instinct Franciacorta Brut fra Franciacorta Belon er en vin, du ikke glemmer, den drikkes for at gøre et måltid specielt, den giver dig en følelse af fest, af selskabelighed.
Personligt er det ikke den vin, jeg elsker mest, rosé, men jeg husker, at jeg nød Spumante Brut Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT fra Pojer og Sandri i behageligt kvindeligt selskab til et arbejdsmøde, og jeg indrømmer, at jeg satte endnu mere pris på det i den særlige situation.
Og hvad drikker Fabio til aperitif? Det er klart den Blanc De Blancs Trento Brut DOC BIO, selvfølgelig. En vin fra Maso Martis, men denne gang taler jeg om en mousserende vin.
Denne vin er mere end nogen anden synonymt med fest, glæde og vitalitet, og jeg dedikerer alle mine dejligste minder til den, de lykkeligste øjeblikke, som den gang jeg fejrede med kolleger, en uforglemmelig dag.
Smagen, farven og de funklende bobler i den vin gør ånden sprudlende og lysner dagen.
At nyde et glas vin er en utrolig oplevelse, især hvis det er en god kvalitetsvin!
Personligt forbinder jeg hver flaske med et specifikt minde, en vigtig anledning, eller blot med en bestemt mad.
Er du enig med mig? Tag et kig på vores udvalg af vine, du vil ikke blive skuffet!
Fabio De Vecchi
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
