Der er blevet smagt på over tusind chokolader, næsten nittige smagspaneler fra de første faser til finalen. I rammerne af Unicredit Taste Arena i den toscanske hovedstad, endelig i fysisk fremmøde, blev alle finalister i denne tyvende udgave kaldt op på scenen, med livestreaming af begivenheden på Facebook.
For jubilæumsudgaven er der desuden blevet forberedt specielle Tasting Box, der indeholder de bedste chokolader fra de sidste tyve år og en flaske Barolo Chinato Cocchi, som Compagnia del Cioccolato anser for at være den bedste kombination til smagning.
Hele boxens skabelse er blevet nøje overvåget af teamet fra Spaghetti&Mandolino, som har arbejdet tæt sammen med Compagnia for at sikre begivenhedens succes.
Byen Torino er repræsenteret i denne tyvende udgave af prisen af mester chokoladeproducenten Guido Gobino, der har set triumfere, udover den “bedste giandujotto i de sidste tyve år”, nemlig Maximo +39, også to andre af hans kreationer: hans Semisfærer med krydret karamel og smørepastaen Tourinot, som har opnået en ligestilling i toppen af kategorien med Riccosa med 51% hasselnødder fra Slitti.
Forbliver vi i Piemonte, finder vi blandt de priserede chokoladefondant Criollo 80% fra Domori, en virksomhed fra None grundlagt i 1997, der også vinder med Criollo Chuao 70% i kategorien af oprindelsesfondanter; Venchi bringer desuden to chokolader til triumf i kategorien af aromatiserede, en fondant og mynte samt en “Grim men god kaffe og nougatine”, med en tredje pris at nævne for kategorien af mælkechokolade med høje kakaoprocent (Venezuela 47%).
Den, der næsten spiller hjemme, er den pistoiske Slitti, med to chokolader udvalgt til Tasting Box for den tyvende udgave “Guldplade”: hans GranCacao 73% vinder uafgjort med Domori i kategorien af fondanter, mens det mælkechokolade 45% får en æresplads blandt prisvinderne i tyveåret. Toscansk er også cremino Varvaro med tre lag af mælk og gianduja, som vinder uafgjort med den bolognesiske Majani (Cremino Inca Maracaibo).
Tre priser flyver til Lecce, med kategorierne Kakao Masse 100%, Mælkechokolade og med de dækkede frugter (også for udvælgelsen af tyveåret): kvintetten vindes af virksomheden Maglio, med en Cuyagua 100%, en Papuasia 36%, de dækkede appelsinstykker og deres dækkede clementiner. Igen i Syd finder vi Sabadì, velkendt modican chokolade, der vinder i kategorien Grov Chokolade (Chokolade fra Agrigento), Aromatiserede (Chokolade med muskatnød) og med chokolade Giovinezza i kategorien Rudimenter af tyveåret.
Endelig skal der også nævnes den internationale pris til Francois Pralus, der vinder med baren Fortissima 80% (i samarbejde med Leonardi Dolciumi fra Ravenna).
Afslutningsvis skal det altid huskes, som præsidenten for Compagnia Gilberto Mora korrekt bemærker, at at komme til finalen i denne konkurrence allerede indebærer status som chokolade af fremragende kvalitet: tildelingen af prisen til en kandidat eller et par lignende skal ikke få en til at tro, at de andre navne i den udvalgte række har en kvalitativt meget lavere niveau.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
