Adige kan betragtes som Nil i Verona, da det har favoriseret den kulturelle udvikling af hele området ved at sikre vandforsyningen i århundreder og give jorden en oversvømmelsestempel.
Tak til sandindholdet i de jorder, der grænser op til floden, og den magre jord som følge af det høje dræning, har dyrkningen af asparges fundet et særligt gunstigt sted til at plante sine rødder, der lider under overskydende vand. Dette element, sammen med det tempererede mikroklima, der også sikres af Adige, og den specialisering, som landmændene gradvist har udviklet, har givet liv til, hvad der i dag med rette kan betragtes som en ægte landbrugsprodukter fra Verona, nemlig asparges fra Verona, for hvis beskyttelse blev den homonyme værnsforening grundlagt for cirka tyve år siden. En lang historie, der er opsummeret i et emblematiske produkt af den rurale udvikling af Adige-jorderne, som ikke viser tegn på at bremse; faktisk, er der nu fokus på en yderligere anerkendelse af beskyttelse (DOP eller IGP), der gør det muligt for dette produkt at konsolidere sin kvalitet på markedet.
Udover at være betydningsfuld fra et territorialt og historisk perspektiv, er asparges også et exemplarity produkt på nutritionsfronten, da det er rig på kostfibre, mineraler, folinsyre og vitaminer, er det en god ting for vores krops rensning. Et råd til hvordan man bedst kan nyde det? I forårsperioden, når asparges er i sin fulde sæson, er en god ret med asparges og æg ideelt til en let og sund frokost. Hvis vi så også ønsker at matche det med et godt glas vin, kan du finde fremragende råd i vores blog i artiklen dedikeret til vine der passer til asparges.
Er du nysgerrig efter at opdage denne rejse i de veronesiske specialiteter? Tag et kig på min historie.
Stefano Cantiero
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
