Sort hvidløg: en ny tilføjelse i køkkenet

Efter at have udforsket friske og tørrede både og vild hvidløg, er det tid til at uddybe kendskabet til en af de nye gourmet ingredienser i køkkenet: den sorte hvidløg. Tidligere har vi talt om oprindelsen og hvordan den sorte hvidløg produceres.
 

Hvad gør den sorte hvidløg så speciel? Lad os starte med dens unikke smag.

Den sorte hvidløg er kendt for sin sødme og blødhed, et behageligt alternativ til den traditionelle hvidløg, men der er mere i den sorte hvidløg end blot tilfredsstillelsen af smagsløgene: denne ekstraordinære ingrediens er også kendt for sine potentielle sundhedsmæssige fordele. Antioxidanterne i den sorte hvidløg kan bidrage til dit hjerte-kar-sundhed, forbedre immunsystemet og endda støtte din hud. Så mens du nyder dens unikke smag, gør du også noget godt for dig selv!

En ny allieret i køkkenet

Den sorte hvidløg er alsidig i køkkenet, og dens anvendelser er kun begrænset af din kreativitet. Du kan bruge den til at lave gourmetdressinger, aromatiske saucer og endda overraskende desserter. 
Du kan starte med at erstatte den almindelige hvidløg med den sorte hvidløg (Nero Fermento er en af producenterne der har specialiseret sig i Voghiera DOP hvidløg) i dine yndlingsopskrifter og opdage, hvordan denne unikke ingrediens kan forvandle en almindelig ret til en ekstraordinær kulinarisk kreation. Når det er bekræftet, at smagen behager dig, er der nogle retter, der passer bedre til denne ingrediens.
 

italiensk smag: nogle opskrifter med sort hvidløg

Bruschetta med sort hvidløg vil bringe den ægte smag af Toscana direkte til dit bord.
En hyldest til toskansk enkelhed, for at lave dem har du brug for: toskansk brødfranskbrød, smurt sort hvidløg, friske tomater i tern, basilikum og en skvæt ekstra jomfru olivenolie.

I Emilia Romagna bruges den sorte hvidløg til risotto med sort hvidløg, der bliver beskrevet som en ægte delikatesse, der kombinerer risottos cremede tekstur med den fascinerende smag af den sorte hvidløg.

Så tænker jeg, at vi alle har tænkt på en hvidløg, olie, chili: ved at bruge den sorte hvidløg vil den bestemt blive blødere, og hvad angår chili, anbefaler vi en Habanero. Alternativt kan du også prøve en af varianterne: hvidløg, olie og chokolade og endelig en lang pasta fra Felicetti med sort... Hvidløg.

S&M