Il carciofo di Gerusalemme, come viene convenzionalmente chiamato, è una pianta che fa dei bellissimi fiori gialli. Ma non è di quelli che si fa uso in questa crema, bensì del tubero, della radice. Una riserva di gusto e sapienza contadina per quanto riguarda il suo valore alimentare e medicamentoso.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta a guscio, sedano e senape.
Organic Jerusalem artichoke cream 100g: How is it produced
Organic Jerusalem artichoke cream 100g: use in the kitchen
Gli usi della crema sono diversi. Il topinambur viene normalmente utilizzato nella cucina piemontese, nella bagna cauda e nella fonduta. Noi vi consigliamo questa crema, proprio nella fonduta, in accompagnamento a formaggi come taleggio, fontina e altri cremosi e saporiti, insieme ad una bella polenta di mais calda.
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Organic Jerusalem artichoke cream 100g: pairings
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Organic Jerusalem artichoke cream 100g
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