€ 29,50 for porzione da 500g ca.
The Nababbo di capra from CasArrigoni is part of a range of products made with only goat's milk from selected farms and that are aged and packaged in Val Taleggio.
In fact, this delicacy is a similar Taleggio made, however, with goat's milk, instead of cow's milk. With a semi-soft texture, it is very creamy, sweet, rich, and has a robust saltiness on the palate.
CasArrigoni guarantees an integrated supply chain that allows the company to concentrate and control all production processes from the animal's feed to the finished product. Therefore, a methodology that ensures the traceability of raw materials and the high quality of the product.
Formaggella che si presenta con un'interessante e insolita forma rettangolare.
La produzione è la tipica del Taleggio ma in questo caso viene usato solo latte di capra.
Prodotto tutto l'annno, stagiona circa 60 giorni.
Goat's milk, salt, rennet
Average nutritional values per 100g of product
Energy: 342kcal / 1415kj
Fat: 30g of which saturates 27g
Carbohydrates: 0g of which sugars 0g
Protein: 19g
Salt: 1.6g
The Goat Nababbo (which we present on this page in a 500-gram portion) is perfect with a crunchy loaf and a good glass of dry and slightly aromatic white wine such as Sauvignon Blanc and Pinot Grigio.
It is an excellent ingredient for risottos, but it shines perfectly in a warm savory pie with caramelized onions and a floral pint of Blond Ale.
Undoubtedly, its creaminess makes it a table cheese that enhances various dishes, and it is also worth trying on polenta, the coarser, chunky, and whole grain kind.
In main courses, it pairs wonderfully with meat rolls.
Al palato il tipico gusto della capra è subito individuabile ma la nota di amaro è piuttosto mitigata.
La crosta lavata, è sottile, di colore che va dal rosato al giallo-bruno. La pasta è cremosa ed elastica, color bianco tendente al paglierino, fonde in bocca.
Sapore dolce e ricco, intenso senza rinunciare al retrogusto caprino.
Ottimo con Chardonnay, Lugana, Marzemino e Pinot Grigio.
Cremoso e avvolgente, ha carattere e personalità: gli amanti del formaggio di capra lo amano.
€ 29,50
for porzione da 500g ca.
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Veneto
Goat Nabab 500g
