€ 11,90 for porzione da 200g ca.
The Nababbo di capra by CasArrigoni is part of a range of products made with only goat's milk from selected farms, and is aged and packaged in Val Taleggio.
In fact, this delicacy is a similar Taleggio but made with goat's milk instead of cow's milk. With a semi-soft texture, it is very creamy, sweet, rich, and has a full-bodied flavor on the palate.
CasArrigoni guarantees an integrated supply chain that allows the company to focus on and control all production processes from the feeding of the animal to the finished product. A methodology that guarantees the origin of the raw materials and the high quality of the product.
Formaggella che si presenta con un'interessante e insolita forma rettangolare.
La produzione è la tipica del Taleggio ma in questo caso viene usato solo latte di capra.
Prodotto tutto l'annno, stagiona circa 60 giorni.
Goat's milk, salt, rennet
Average nutritional values per 100g of product
Energy: 342kcal / 1415kj
Fat: 30g of which saturates 27g
Carbohydrates: 0g of which sugars 0g
Protein: 19g
Salt: 1.6g
The Nababbo di capra (which we present here in a 200-gram portion) is perfect with a crunchy loaf and a good glass of dry, slightly aromatic white wine like Sauvignon Blanc and Pinot Grigio.
It is an excellent ingredient for risottos, but it works perfectly in a warm savory pie with caramelized onions and a floral pint of Blond Ale.
Undoubtedly, its creaminess makes it a table cheese that shines in many recipes, and it’s also worth trying on polenta, the coarser, chunky, and whole grain one.
In main courses, it pairs very well with meat rolls.
Al palato il tipico gusto della capra è subito individuabile ma la nota di amaro è piuttosto mitigata.
La crosta lavata, è sottile, di colore che va dal rosato al giallo-bruno. La pasta è cremosa ed elastica, color bianco tendente al paglierino, fonde in bocca.
Sapore dolce e ricco, intenso senza rinunciare al retrogusto caprino.
Ottimo con Chardonnay, Lugana, Marzemino e Pinot Grigio.
Cremoso e avvolgente, ha carattere e personalità: gli amanti del formaggio di capra lo amano.
€ 11,90
for porzione da 200g ca.
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Veneto
Goat Nabab 200g
