€ 36,90
per porzione da 1 kg ca.
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The Renaz is a cheese obtained from raw cow's milk, coming from the alpine pastures located in the village of Renaz. After curdling and salting, the cheese must undergo a maturation of at least 12 months on wooden boards, constantly turned.
It acquires a particularly significant rind thickness and the paste becomes particularly compact, hard, and yellow due to the beta carotene released by the many flowers that dominate these pastures.
Renaz is a small mountain village located in the municipality of Livinallongo in the Belluno Dolomites. Historically, the Ladin tradition remains intact here, a Latin idiomatic enclave in Teutonic land. And the cheese-making tradition of these peoples has persisted and continues today in the production of this dairy pearl of the Dolomites.
Raw partially skimmed cow's milk, natural goat rennet, sea salt
Its consistency is decidedly compact and melts delicately on the palate, releasing a beautiful richness of vegetal and floral aromas.
Interesting for its typical granulation of tyrosine, an essential amino acid, which fragments with great elegance and blends with the overall creaminess.
Excellent to accompany coarse corn polenta, such as Taragna or Maranello.
For white wines of structure and aging, such as Chardonnay or Soave Superiore DOCG, with medium-structured red wines like Nebbiolo or Valpolicella Ripasso.
€ 36,90
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Di seguito 8 di 858 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Rien à dire de spécial. Magnifiques produits de très haute qualité. Merci mille fois.
VANHAM Frédéric
Tutto ok
Fabio
La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso
Pannerone di Lodi 200 gr.
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Refined Renaz 1kg
Veneto
