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biologico Vezzena aged in a cave for 3 years Slow Food Presidium 1kg

    Caseificio degli Altipiani e del Vezzena     Typical product Trentino Alto AdigeTrentino Alto Adige

42,90 per porzione da 1kg ca.

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Availability: oncoming
Ingredient table / Allergens: Latte, Uova



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Vezzena aged in a cave for 3 years Slow Food Presidium 1kg

Il formaggio Vézzena si fa da secoli nelle malghe trentine dell'Altopiano di Vézzena, con latte vaccino crudo di alpeggio, tradizionalmente stagionato a lungo in grotta. È un formaggio particolarmente ricercato per le sue caratteristiche organolettiche, dovute alla particolarità delle erbe dei pascoli di Vézzena.

Presenta una crosta sottile e dura di colore giallo paglierino tendente al bruno. La pasta è compatta e consistente, con occhiatura sparsa. Con la stagionatura di tre anni si presta molto bene ad essere grattugiato. Il sapore è pieno e leggermente piccante, ricco di profumi di erbe e fiori di pascolo.

Vezzena aged in a cave for 3 years Slow Food Presidium 1kg: How is it produced

Caseificio degli Altipiani e del Vezzena, Trentino Alto Adige

Ingredients Vezzena aged in a cave for 3 years Slow Food Presidium 1kg

Nutritional values

Vezzena aged in a cave for 3 years Slow Food Presidium 1kg: use in the kitchen

Il Vezzena stagionato in grotta 3 anni (che in questa pagina vi presentiamo in porzione da 1kg) è un ottimo formaggio sia da tavola che da grattuggia.

Oltre al classico abbinamento con la polenta, è ottimo anche con il miele. Da provare grattuggiato sui minestroni.

Come abbinamento consigliamo un Vino Santo Trentino e si accompagna bene con un Trentino DOC Lagrein o un Trentino DOC Marzemino.

Tasting notes

Vezzena aged in a cave for 3 years Slow Food Presidium 1kg: pairings

How to store Vezzena aged in a cave for 3 years Slow Food Presidium 1kg At its best

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42,90 per porzione da 1kg ca.

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