Grignano EVO Oil 100ml - Luigi Ruffo

Grignano EVO Oil 100ml - Luigi Ruffo

Iniziamo dai riconoscimenti dati i moltissimi attestati di stima per questo olio Evo.
Il 2023 è un anno di grandi soddisfazioni per questo olio. A marzo entra nella guida "Merum Selezione Olio 2023: Die besten italienischen Olivenöle des Jahrgangs 2022"; successivamente viene premiato con 3 Foglie nella guida “Oli d’Italia" redatta da Gambero Rosso, ottenendo un punteggio da 90 a 100 nella categoria degli oli eccezionali ed emozionanti. L'aizenda agricola Luigi Ruffo viene nominata anche nella Guida agli Extravergini di Slow Food Italia 2023 come una tra le 40 realtà italiane che si distinguono per il modo in cui interpretano i valori produttivi (organolettici, territoriali e ambientali).

Grignano EVO Oil 100ml - Luigi Ruffo: How is it produced

Questo è un'olio EVO monovarietario ottenuto dall'estrazione a freddo di olive cultivar Grignano della zona di Illasi, nell'est veronese. La lavorazione avviene attraverso processi meccanici, ovvero senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio.

Come il terreno calcareo influisce sulla resa dell'olio

Il gusto potente ed equilibrato dell'olio extra vergine di oliva Grignano è dato, oltre che dalla cultivar Grignano, anche da un terreno estremamente calcareo (fino al 60-70%) che permette di ottenere un olio caratterizzato da un'acidità molto bassa, da un livello di polifenoli molto alto e da note agrumate molto forti, tanto da sembrare un olio proveniente dalle zone soleggiate del sud Italia.

Azienda Agricola Luigi Ruffo, Veneto

I frutti che l'Azienda Agricola Luigi Ruffo utilizza provengono dagli appezzamenti di proprietà dell'azienda e vengono raccolti nel periodo autunnale solo quando l'oliva rispecchia determinante caratteristiche ed è pronta per essere raccolta.

L'attenzione riservata alla cura delle piante e ai dieci giorni di raccolta fanno sì che la qualità dell'olio prodotto rimanga stabile negli anni e che le caratteristiche organolettiche non subiscano variazioni. Tant'è che Luigi, per verificare l'epoca perfetta di raccolta, è solito attraversare i suoi uliveti centenari a bordo di una piccola roulotte e controllare lo stato delle piante, una ad una.

INGREDIENTS Grignano EVO Oil 100ml - Luigi Ruffo

Nutritional values