/ Nuestra revista / Amante de los Quesos: viaje por los sabores lácteos
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¿Alguna vez has imaginado que una comida entre amigos pudiera dar lugar a una de las experiencias gastronómicas más extraordinarias? Eso es exactamente lo que sucedió cuando el equipo de Spaghetti & Mandolino y yo nos sentamos a almorzar juntos.
Entre charlas, risas y excelente comida italiana, nació una inspiración que no podíamos ignorar: crear una selección dedicada a los amantes del queso.
Mientras disfrutábamos de la atmósfera amigable y relajada, comenzamos a degustar una selección de quesos. Tres de ellos capturaron instantáneamente mis sentidos, convirtiéndose en los pilares de la inspiración "Amante de los quesos", aquí están:
Obtenido de leche cruda de Bruna Alpina. Queso de montaña envejecido dos meses, de pasta compacta con una textura similar a la de una scamorza, destaca por un intenso sabor a leche; indicado para los amantes de los quesos no cremosos.
De leche de vaca de Bruna Alpina. La pasta de este producto lácteo de excelencia es muy compacta, pero al masticar se transforma rápidamente en cremosa; en nariz impacta de inmediato un intenso aroma a mantequilla, setas, trufa y, podemos añadir, tagliolini al huevo.
De leche de vaca de la Raza Blanca Modenese, Presidio Slow Food.
La calidad de la leche y los 30 meses de maduración confieren a este Parmigiano Reggiano aromas vegetales, florales, de leche; en boca es intenso y redondo; la textura al degustarlo es fundente y en pocos segundos se transforma en cremosa. Ideal para cualquier preparación culinaria y especialmente en su consumo en crudo donde se aprecian mejor sus características.
Con estos tesoros en la cesta, la selección "Amante de los Quesos" se ha convertido en una realidad, lista para llevar los quesos más sabrosos de Italia directamente a tu mesa.
Con la inspiración “Amante de los quesos” te sumergirás en un viaje a través del arte y la pasión que hay detrás de estos quesos extraordinarios. Tu mesa nunca ha estado tan deliciosa.
No podemos hacer otra cosa que invitarte a ser parte de esta experiencia, porque se sabe que "la boca no se cansa hasta que no sabe a vaca", una expresión típica de Veneto que traducimos como "La boca no se cansa hasta que no sabe a vaca", una manera divertida de decir que el último bocado de cada comida debe ser el queso!
Stefano Bugamelli
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