Pan Cafone dei Camaldoli, salsa napolitana de Piennolo del Vesuvio y queso a la cerveza

Tomaré el pan Cafone dei Camaldoli del Panificio Morra, es un pan antiguo y tradicional de Campania hecho con masa madre, harina de trigo blando y sal de excelente calidad. Lo toco a 1 centímetro de altura, noto el color de la miga y el aroma que sale al cortarla... Ya tengo l&' se me hace agua la boca.

Unté la salsa Piennolo original de Sapori Vesuviani con una cuchara para respetar la tradición napolitana y lo cubrí todo con queso de cerveza de la quesería La Casara, un toque elegante con un sabor sorprendente.

Hornea a 160° durante 6 a 8 minutos, hasta que el queso se derrita y lo pruebe con la sorprendente cerveza ahumada de la cervecería Magis, una cerveza negra dulce, tostada y con mucho cuerpo que combina bien con nuestra obra maestra culinaria.