Il Carasau di Sardegna

Carasau de Cerdeña, fundada en 2023, es una empresa nacida con el objetivo de preservar y difundir la tradición sarda del Pane Carasau, auténtica excelencia de Cerdeña.

La sociedad, gestionada a nivel familiar, es la evolución de una actividad presente en el territorio de Ovodda, en Barbagia, desde 1999, un lugar conocido como "el pueblo del pan".

Los hermanos Nicola y Riccardo, herederos de la pasión por la panificación transmitida por su madre Maria Rosa, dirigen la empresa con el objetivo de llevar los sabores auténticos de Cerdeña a las mesas de todo el mundo.
 

Carasau de Cerdeña: un proceso productivo artesanal y sostenible

Carasau de Cerdeña se distingue por su proceso productivo artesanal y el uso de trigo 100% sardo, molido a piedra en su propio molino. Esto permite un control total sobre la cadena de producción, garantizando un producto genuino y de calidad superior.

El trigo proviene principalmente de las zonas de Marmilla, Trexenta y Campidano de Cagliari, regiones conocidas por su excelencia agrícola.

La empresa une tradición e innovación, con un constante compromiso en mejorar el producto sin traicionar nunca la cultura y las recetas tradicionales sardas.

El Pane Carasau representa no solo la calidad de las materias primas locales, sino también el cuidado y la dedicación que se ponen en cada fase del proceso productivo.
 

Carasau de Cerdeña: pane Carasau y pane Guttiau

Carasau de Cerdeña se compromete a llevar a la mesa un producto auténtico, símbolo de la cultura sarda y sus antiguas tradiciones, con siempre un ojo puesto en la calidad y la innovación.
 

Muchos conocen el Pane Carasau, pero ¿cuántos conocen el Guttiau?

Lo sabemos, los productos típicos en Italia son casi infinitos (y todos buenísimos, por cierto n.d.r.), pero mientras el pane carasau es conocido y se encuentra a menudo en cualquier momento de reunión frente a una mesa, el pane guttiau es menos conocido.
 

¿Qué es el pane Guttiau?

Técnicamente, el pane Guttiau es un producto derivado del semielaborado del Pane Carasau, conocido como "pane modde", que, al ser roto en pequeñas "patatitas" y frito en aceite de girasol, se sala.
Este proceso lo convierte en un snack, una alternativa a las patatas fritas o al peperone crusco para los aperitivos, para la noche con amigos, para cualquier momento donde se necesita un "crunch" que huele a esa hermosa isla llamada Cerdeña!
¿Quieres probarlo? Prueba aquí el pane Guttiau.