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€ 10,00 Para 500g ca.
La Pancetta Salamata entra en la categoría de los salamis curados. El Salumificio Pavoncelli la prepara según la receta de Ernesto Pavoncelli que, cambiando el punto de vista tradicional, prevé que la pancetta se mezcle dentro de la masa. De esta manera, la rebanada es más equilibrada y suave al paladar; además, el sabor es dulce y agradable, manteniendo todos los aromas y sabores característicos de la pancetta y de la sopressa.
Se prepara utilizando solo y exclusivamente pancetta, separando de manera distinta la parte grasa de la parte magra, seccionada y picada con la técnica de punta de cuchillo. Al final, se mezcla con una salmuera original de sal, especias y plantas aromáticas.
Después de varios meses de curación, la panceta salada pic nic Pavoncelli é perfecta como propuesta de tabla, para combinar con vinos, cervezas y quesos de sabores intensos y persistentes.
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€ 10,00
Para 500g ca.
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