L’maaliskuu puu, jota kutsutaan myös kuukauden puuksi, on myytti, joka on peräisin useista kansakulttuureista, ja sitä on aina kunnioitettu lämpimän uuden kauden ja sen runsaan mahdollisuuden symbolina. Sen alkuperä juontaa juurensa koko Eurooppaa kattaviin puukultteihin, erityisesti kelttialueelta, niin sanotuissa maaliskuun juhliessamme, jotka olisivat säilyttäneet muinaisten hedelmällisyysuskomusten. Ne olivat erittäin tärkeitä maataloustyöläisille. Perinteet, leikit ja suuret juhlavihjeet suuren pyhän puun ympärillä: esivanhempiemme kulttuurit ovat hiukan kadonneet aikojen kuluessa, mutta kunnioitamme niitä edelleen tänäkin päivänä.
Kuukauden puu on se, mitä jää muinaisen pyhän maaliskuun puun jäännöksistä, joka on riistetty kaikesta taikuudesta ja kaikista pyhistä merkityksistä: kansanmusiikkileikki, joka on omistettu kylän nuorille, missä heidän on yritettävä napata palkintoja, tavallisesti proteiinipitoisia elintarvikkeita, tolpan huipulta, joka on voideltu eläinrasvalla, erittäin liukas. Puusta saamansa proteiinit ja kalorit vietiin sitten kotiin pojan toimesta, joka jakoi ne koko perheensä kanssa.
Jokaisessa kylässä, jossa juhlittiin pyhän maaliskuun puun ympärillä, muuttui Kuukauden maaksi, joka antiikissa merkkasi kulinaarista runsauden ja täydellisen hyvinvoinnin paikkaa, joka johtui täyteläisestä vatsasta. Sana Kuukausi saattaa juontaa juurensa latinan sanasta coquere tai provencen sanasta cocagna, joka puolestaan tulee sanasta coque, munan tai hedelmän kuoressa. Tai myös provencen sanasta coca, makea leipä. Kuitenkin kaikki Euroopan kielet, aina ranskalaisesta cockaigne’sta, vanhasta irlantilaisesta cucainnista ja espanjalaisesta cucañasta, viittaavat ruokaan, joka ymmärretään myös ravintona, laiskuutena, ahneuteen ja syömiseen uupumukseen asti, mielellään ilman työtä. Alankomaissa sama käsite liittyy Luilekkerlandiin, laiskuuden ja ahneuden maahan.
Mitä me aiomme tehdä tänään, on muuttaa Kuukauden maaksi, juhliakseen kauniita kausia, jotka ovat alkamassa (vaikka ne lämmittävät meitä hyvin hitaasti), siteeraten proteiineja ja himoita teitä, nuoret ja rohkeat ystävämme, yrittäen houkutella teidät kiipeämään puuhumme.
Voisimme puhua teille Pavoncelli lihatehtaasta, joka on tuottanut 110 vuotta perinteisiä veronalaisia lihatuotteita tunnetussa Valpolicellan alueella. Mausteiset ventricin, spianate, suolaliha, uunissa paistettu arista: huipputuotteita! Tai voimme puhua Pedrazzolista, perheestä, joka ensimmäisenä Italiassa tuotti täysin ekologisia lihatuotteita: se tarkoittaa, että he valmistavat kaiken, eläinten rehusta lopulliseen tuotteeseen. Heidän sumuiset salaminsa ja kotitekoiset pekoninsa ovat ainutlaatuisia! Entä Corrado Benedetti? Valkoisten Lessinia-kivien keskellä, Cimbriin maassa, missä Benedetti-perhe oppi muinaiset paimenperinteet, ensin maitotuotteista ja sitten lihatuotteista. Corrado Benedettiä ylistämme erityisesti Amarone-kypsytettyjä lihatuotteita, todellinen herkku! On mahdotonta olla ylistämättä Giannelli lihatehdasta, joka on oikea helmi laadukkaista lihoista Italiassa: monia palkintoja saaneita ja todellisia huipputuotteita, joita on vaikea löytää muualla! Ylivertaiset beneventan pekonit ja makkarat! Jatkamme toisen huipputuotteen kanssa: Del Sante lihatehdasta, todellinen norcino El Dorado Parmassa, jonka tuotteet ovat osa paikallisia muinaisia perinteitä ja valmistettu täysin ilman lisäaineita ja säilöntäaineita! Lopuksi ylpeydellämme Ferara, Zironi lihatehdasta, todellinen ylpeyden aihe salama da sugo -tuotannossa!
Tiedämme, että saimme teidät tuntemaan itsenne todella Kuukauden maassa, ainakin hetkeksi, mutta jotta taikuus ei haihtuisi, jatkakaa sivujemme käymistä erityisesti lihatuotteiden sivulla! Kiivetkää tämän Kuukauden puun päälle, jota kutsutaan Spaghetiksi ja Mandolinoksi!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
