Salumificio Zironi

Feraraassa perinteiset lihatuotteet, kuten koko Emiliassa, liittyvät keskiaikaiseen historiaan. Lihan säilyttämiseen liittyvät käytännöt ovat ennakoinut käsittelyjä, joita edelleen siirretään isältä pojalle. Zironi perhe on yksi Ferraran lihaperinteen tärkeimmistä ja pitkäikäisimmistä toimijoista. Vuodesta 1954 he ovat tuottaneet tuoreita ja kypsytettyjä makkaratuotteita. Tuotanto, josta erityisesti erottuu, on kuuluisa Salama da Sugo I.G.P.. Tuote, joka on tehnyt Ferraran lihamyynti historialliseksi ja joka menee yli historian; se kertoo ylpeästä kansasta, joka ei ole koskaan jättänyt mitään sattuman varaan pöydällä ja on aina etsinyt miellyttävyyttä ja vahvaa identiteettiä.