Vuohenjuusto: luonnollinen, terveellinen ja aito elintarvike, joka on löydettävissä monista reseptivarianteista ja mauista, ja se sopii jokaiselle maulle! Herkullinen, maukas ja silti erittäin hyvin sulava, tämä juusto valmistetaan vuohimulkista, joiden sanotaan olevan kevyempiä ja helpommin sulavia. Tästä syystä aterian loppuunsaattaminen sen nauttimisella ei aiheuta syyllisyyttä, tai voit tarjoilla sitä pääruokana luoden herkullisia yhdistelmiä!
Vuohenjuustot ovat ikivanha perinne maassamme, ja niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia hyvinvointimme kannalta. Ne ovat paljon kevyempiä kuin lehmänmaidosta valmistetut, ja ovat loistava kalsiumin ja vitamiinien, erityisesti D-vitamiinin, ja tauriinin lähde, aminohappo, jolla on energisoivia ja antioksidanttisia ominaisuuksia.
Vuohenjuusto on kaloripitoisempaa kuin lehmänjuusto, mutta siinä on vähemmän rasvaa. Tästä syystä se on helpommin sulavaa ja suositeltavaa myös niille, joilla on korkeat kolesteroliarvot. Tällöin on kuitenkin tarpeen arvioida vuohenjuuston tyyppi, preferoiden tuoreinta. 100 gramman annos vuohenjuustoa tuo mukanaan noin 230-250 kaloria, ja se on kevyempi kuin stracchino tai ricotta, jotka tuottavat 260 kaloria. Joten voimme nauttia sitä ilman liikaa uhrauksia!
Vuohenjuusto valmistetaan eri tavoilla ja eri variaatioilla klassisesta reseptistä.
Tässä on valintamme vuohenjuustoista, jotka on valittu parhaista italialaisista juustoloista, tunnetulla laadulla ja makuvariaatioilla. Todellinen matka eri Italian alueiden läpi, joissa tuotetaan erilaisia herkkuja.
• Brunet: on perinteinen piemonteleinen vuohenjuusto, joka on tuotettu Alta Langan juustolassa. Sen koostumus on tiheä mutta samettinen, raikas maku tekee siitä ihanteellisen niille, jotka rakastavat jogurttia, hienostuneella vuohenjuustolle tyypillisellä erikoisvivahteella. Loistava yhdistelmä on sitruunamarmeladi.
• Vuohen Genziana: on tuotettu La Casara -juustolassa, Roncàn kukkuloilla, Venetossa. Vuohen Genziana tunnetaan aidosta maustaan, joka sopii hyvin ruokajuustoksi, tarjoten pienen muodon, jota voi nauttia tyydyttävästi romanttisella illallisella!
• Caciotta vuohenjuusto Orosei: tämä caciotta tulee Sardiniasta, tunnetusta vuohenjuustojen tuottajasta. I Sapori del Portico tarjoaa tätä rustiikkia vuohenjuustoa, joka on voimakkaasti aromaattista, kiitos yrttien ja merisuolan vaikutuksen. Loistava jälkiruokajuusto tai tarjottavaksi makuhermoja kutkuttavassa juustolautasessa!
• Monte Baldo Aviense vuohenjuusto tuhkalla: tämä vuohenjuusto on Giuseppe Bernardinellin kypsytystaideteos I Sapori del Portico:stä. Vuohenjuuston muoto, pienen kypsymisajan jälkeen, on päällystetty puuhiilellä ja laitetaan kypsytettäväksi. Tämä makea juusto on täydellinen tarjottavaksi juustolaudalla, joka on paritettu päärynä- tai akasiakukkahunajamelman kanssa.
• Scimudin puhdas vuohenjuusto kasviperäisellä juustonelijalla: tämä lombardialainen juusto valmistetaan Opere Casearie:ssä Valtellina-alueella. Perinteinen vuohenjuusto, valmistettu kasviperäisellä juustonelijalla, lyhyellä kypsymisajalla ja pehmeällä koostumuksella, ihanteellinen ruokajuomaksi, joka on yhdistetty hunajaan tai hellävaraisesti sekoitettuna puuron kanssa.
• Mehiläisten vahassa vuohenjuusto: tämä erinomainen kypsytetty juusto on valmistettu La Casearia Carpenedo:ssa, Venetossa. Sen samettinen rakenne ja makea maku tekevät siitä herkullista nauttia myös yksin, mutta yhdistettynä karamellisoitujen punasipuleiden tai hunajan kanssa, sen makeutta korostamaan, siitä tulee välttämättömyys!
• Blu di capra metsämustikoilla: toinen upea kypsytystaideteos I Sapori del Portico:stä. Sen erityispiirre tulee sen erikoisrehustuksesta Penicillium roquefortilla, ja se on homejuusto, joka on kypsynyt punaisissa marjoissa, mikä antaa sille tyypillisen maun, joka tekee siitä ihanteellisen herkullisiin alkupaloihin.
Vuohenjuusto sopii hyvin yhdistettäväksi hunajan, marmeladin, mustien tai viljapaneiden kanssa. Kypsymisen ja koostumuksen mukaan se voi muuttua ainesosaksi herkullisiin resepteihin, kuten salateihin, kesäkurpitsa- ja vuohenjuustopiirakoihin, vuohenjuustotäytettyihin tomaateihin tai keitettyyn kinkkuun vuohenjuustolla ja yrtteillä.
Riippumatta siitä, miten sitä nautitaan, vuohenjuusto herättää uusia makuaistimuksia, joita kannattaa kokeilla joka päivä, jotta jokaisesta ateriasta tulee ainutlaatuinen kokemus!
Antonella Iannò
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
