I Sapori del Portico

Olemme erittäin iloisia voidessamme vihdoin isännöidä yhtä maan mielenkiintoisimmista juuston kypsyttäjistä: Giuseppe Bernardinelli, yksinkertainen mies, joka on täynnä intohimoa ja kokemusta juustojen kypsyttämisen alalla. Hänen taitonsa on taidetta, joka on kypsynyt ajan myötä isänsä Andreinon luolissa, Valpolicellassa Veronassa, jossa värikkäät homeet koristivat vuoristopaimenille ja navetoille tehtyjä taideteoksia. Tämä kiehtova ja ajaton tekniikka erottui monista Veronan kukkuloiden asukkaista. Esivanhempiemme maa viinien, oliivien ja sypressien keskellä, jotka edelleen kaunistavat näiden paikkojen kauniita maisemia. Historiallinen Valpolicella, joka kiipeää kohti ensimmäisiä esivuoria, Piccole Dolomitiä ja Lessini-vuoria. Ihanteelliset ylänköalueet herkullisten ja kermamaisten juustojen tuottamiseen, joita yhä saadaan näiltä kukkivilta laitumilta.
 

Portikon maut ja kulttuurin, historian ja perinteen yhteenveto

Giuseppe Bernardinelli on tänään tunnetuimpien kokkien ja gourmetien tavoittama koko Italiassa, hänen taideteostensa luovuuden ja yhdistelmien miellyttävyyden vuoksi. Juustoja, joissa yhdistyvät hedelmät, kukat ja tuoksuvat yrtit. Kulttuurin, historian ja perinteen yhteenveto, jonka Giuseppe itse on kulkenut elämässään ja joka tänään konkretisoituu juustopaakkuna tai maustettuna juustokermana. Bruno Barbieri, kuuluisa kokki ja televisiopersoona, oli yksi hänen ensimmäisistä lähettiläistään, ja kulttilehdet kuten Gambero Rosso ovat ylistäneet hänen taidettaan ja tekniikkaansa. Tänään Portikon maut, hänen brändinsä, ovat kaikki täällä Spaghetti & Mandolinossa, tehden meidän valikoimastamme yhden verkon arvostetuimmista juustovalikoimista. Giuseppe ja hänen poikansa Marco leikkaavat teille maukkaita juustopaloja, laittaen ne vakuumiin ja kontrolloidussa ympäristössä varmistaakseen tuotteen maksimaalisen tuoreuden ja eheyden. Teillä on mahdollisuus valita perheensä luolissa kypsyneistä juustoista, jotka ovat kypsyneet fossiilihiekasta tehdyissä valkoisissa kivissä, arvokkaassa muinaisen Valpolicellan maaperässä, kypsyneistä sinihomejuustoista ja pienistä gourmet-luomuksista, jotka vievät sanat suustanne, upeita juustoja unohtumattomille illallisille ja harvinaisen miellyttäville juustotarjottimille.