Puu Cuccagna, outo termi, jonka olet ehkä kuullut ainakin kerran elämäsi aikana.
Varmasti joku tietää jo, mistä tässä on kyse tai mitä se edusti menneisyydessä, mutta tänään, riippumatta siitä, tunnetko sen jo vai et, haluan esitellä sen sinulle uudessa valossa, Spaghetti & Mandolino -versiona.
Otan siis lainataksemme tätä perinteistä peliä esitelläkseni pohjoisesta etelään henkilökohtaisen esitykseni italialaisesta perinteisestä lihatuotteesta.
Niin, tänään puhumme lihatuotteista, mutta en aio tylsistyttää sinua yleisimmillä makkaroilla, jotka kaikki tuntevat; olen valinnut erityisesti joitakin, herkullisemmat, jotka voisivat olla todellinen hyökkäys dieettiisi, koska et koskaan voi sanoa ei hyvälle leikkuulaudalle näistä lihatuotteista, erityisesti jos ne on täydellisesti yhdistetty.
Puu Cuccagna, jota kutsutaan myös kesäkuukausipuumme, on myytti, joka juontaa juurensa erilaisiin kansankulttuureihin ja on aina ollut kunnioitettu symbolina uudelle lämpimälle kaudelle ja sen lupaamalle runsaudelle ja hedelmäiselle; kevät joka uusitaan joka vuosi voittamalla talven kylmyys, valon symboli, joka voittaa pimeyden.
Kaikissa menneisyydessä sivilisaatioissa puut ovat aina edustaneet ihmiselle äärimmäisen tärkeää elementtiä: ruoan, suojaa ja rakennusmateriaalia. Tämä kaikki vastasi väistämättä huomattavaa kunnioitusta ja erityistä symboliikkaa; oli helppo ajatella sitä erilaisten maailmojen yhteyssiteenä: juuret, jotka uppoutuvat maahan, runko ihmisten kosketuksessa ja oksat, jotka näyttävät hipaisevan pilviä.
Ajan myötä, Puu Cuccagna, riisuttu kaikesta taikuudesta ja kaikesta pyhästä merkityksestä, ottaa erilaisen merkityksen, sen kansanpelinä nuorille, eräänlaisena aloitustestinä, joka merkitsi siirtymistä aikuisuuden vaiheeseen. Tavoitteena oli yrittää ottaa palkintoja, yleensä erittäin proteiinipitoisia elintarvikkeita, jotka olivat sijoitettu korkealle tangolle, joka oli aiemmin voideltu eläinrasvalla, mikä teki siitä erittäin liukkaan. Tämä oli nuorille pojille todellinen haaste, voiman, taidon ja rohkeuden symboli. Proteiinit ja kalorit, jotka he onnistuivat saamaan puusta, vietiin sitten kotiin voittajan toimesta, joka jakoi ne koko perheensä kanssa.
Jokainen "Cuccagna-kylä" määriteltiin näin ollen runsaan ruokakulttuurin ja täydellisen hyvinvoinnin paikaksi, joka juontaa juurensa täyteen vatsaan.
Konseptit, joita Spaghetti & Mandolino haluaa tuoda mukanaan Puuhunsa Cuccagna, ovat: rakkaus ja nautinto hyvistä ruoista, jakaminen ja yhteisöllisyys. Sillä hyvän ruoan nauttiminen on aina kaunista, mutta vielä kauniimpaa on jakaminen. Kuka tässä hetkessä ei odota innolla jakavansa lounasta, illallista tai aperitiivia ystävien kanssa? Uskon, että kaikki!
Löydetään yhdessä nautinnon jälleen kerran seurasta ja hyvästä ruoasta "kesäkuukausipuumme" kanssa!
Nyt sinulle ei jää muuta kuin asettua mukavasti ja lukea seuraavat paikalliset erikoisuudet, joita ehdotan.
Salama da sugo Salumificio Zironi
Salama da sugo ferrarese IGP on erityinen keittomenetelmä: sitä on keitettävä vähintään 5 tuntia ja se on ripustettava narulle. Pitkä kypsyminen on todellinen taika Salama da sugo IGP:ssä, lihan kypsyminen yhdistettynä aromiin antaa syntyä ainutlaatuisen tuotteen, ja sen erikoinen nimitys "da Sugo" viittaa tuhtiin ja mausteiseen kastikkeeseen, joka muodostuu tuotteen sisällä keittämisen aikana.
Sen tuoksu on äärimmäisen voimakas ja aromaattinen; maistettaessa salama tuntuu pehmeältä ja rakeiselta, täynnä makua, joka kestää pitkään hienosti tasapainotettujen aromien ansiosta.
Deavina Corrado Benedetti
Coppa Affinata Amarone Valpolicellasta on tulos valikoitujen kotimaisten sianlihojen käsittelystä, jotka on ominaisuuksiensa ansiosta täydellinen tasapaino laihojen ja rasvaisten osien välillä, mikä antaa tuotteelle ominaista juovaa. Tämä suolatuotteiden erityinen kypsymisprosessi saa lihat imeytymään Amarone-rikasta aromia, pimentäen ja muuttaen ne vielä pehmeämmiksi leikattaessa, jolloin aromit ja maut vapautuvat gastronomisen taiteen riemuksi. Deavina on siksi makea ja herkullinen liha, joka voi täydentää jokaista alkupalaa, täydellinen jos se on yhdistetty intensiiviseen punaiseen viiniin.
Capocollo Piccante Casa Folino
Capocollo piccante calabrese Casa Folinosta ei ole vain lihatuote, se on tämän alueen tietämyksen ylpeys! Capocollo piccantea käytetään monenlaisiin pääruokiin, vaikka sen yleisimmin käytetään alkupaloissa, erityisesti kalabrialaisella leikkuulaudalla, tai perustana maukkaalle ruoalle, joka on ominaista kalabrialaiselle ruokakulttuurille. Capocollo hyvän intensiivisen punaviinin kanssa luo makujen räjähdyksen kielelle.
Guanciale stagionato Fattoria Lepini
Guanciale stagionato Fattoria Lepinistä on todellinen herkku! Se on yksi rakastetuimmista lihatuotteista: se vie mukanaan hienolla ja viettelevällä tuoksullaan sekä mehukkaalla ja kiehtovalla maullaan. Se on ehdoton päärooli Rooman ruokakulttuurin tärkeimmissä ruoissa kuten Amatriciana ja Carbonara; erittäin hyvää myös kastanjakeitossa tai spageteissa, joissa on pistaasikastiketta. Yhteenvetona, guanciale on pääruokien kinkku ja missä tahansa kastikeessa laitat sen, se tulee olemaan aina herkullinen lisäarvo!
Lardo di Colonnata Larderia Sanguinetti
Lardo di Colonnata IGP on sanoin kuvaamaton taivaallinen lihatuote! Suoraan kylästä, joka sijaitsee Alpeilla, Carraran kunnan alaisena, tullut kuuluisaksi juuri tämän lihatuotteen tuotannosta, joka voi tarjota meille kokemuksia, joita ei mikään muu lihakaupan tuote voi antaa. Makuu on herkkä ja raikas, lähes makea, sen tuoksu on herkullinen ja unohtumaton.
Sen äärettömän hyvyyden voi nauttia sellaisenaan, viipaloituna ohuiksi viipaleiksi. Epätavallinen mutta yllättävä yhdistelmä on äyriäisten kanssa; kokeile katkarapuja, joissa on lardille marinoituja edullisia, tulet olemaan hurmaantunut.
Ciccioli Salumificio Perdazzoli
Ciccioli sialle, joita Mantovassa kutsutaan myös Greppoleiksi, syntyi köyhänä, maaseudun ruokana, joten se oli korkean kalorin sisältö, jota usein tarjoiltiin polentan kanssa. Nyt kuitenkin se on palannut muotiin naposteltavana aperitiivin aikana tai mukaan maustamaan leivonnaisia tai vähemmän maukkaita ruokia.
Ciccioli frollit ovat täydellisiä yhdistettäväksi kuplivenyhän ja korkean happamuuden kanssa; suosittelen hyvää lasillista Lambruscoa.
Mortadella Salumificio Perdazzoli
Mortadella Bologna on tuotettu vain sianlihan jaloista osista; sen maku on täynnä ja hyvin tasapainotettu, kun siinä on rasvapaloja, jotka antavat tuotteelle enemmän makeutta.
Erinomainen kinkku hienoksi viipaloituna voileipiin, se on tyypillinen ainesosa klassisissa bolognalaisissa tortellineissa. Täydellinen myös vaahdottuneena lämpimillä leivonnaisilla ja voilla.
Sopressa Veneta Salumificio Freoni Danzi
Sopressa Veneta Classica Salumificio Freoni Danzi on kypsytetty tuote puhtaasta italialaisesta sianlihasta, pakattu luonnolliseen suoleen ja käsin sidottu narulla.
Sen korkea laatu tunnistetaan kosketuspinnoilta, yhdistettynä leikkauksen pehmeyteen, joka antaa sen sulaa suussa; maku on miellyttävä ja hienovarainen, täynnä intensiivisiä ikääntymismakuja ja suolaista, mutta ei liian suolaista.
Sopressa veneta erottaa muista eteläitalialaisista soppresseista sen yhdellä p kirjaimella nimessä; jokaisella venetialaisella maakunnalla on oma Sopressansa, ja sen juuret näyttävät olevan Vicentossa, ja paikallisten tuotantojen erot johtuvat viinin erilaisesta käytöstä taikinassa.
Sopressa, paistettuna pannulla etikalla, yhdistettynä polentan kanssa, tai tuoretta leipää varten maukkailta välipaloilta, on aina herkullista. Suosittelen yhdistämään sen hyvään lasilliseen punaista viiniä, kuten Cabernetia.
Speck dello Schioppo Corrado Benedetti
Speck dello Schioppo Corrado Benedettista on herkullinen lihatuote, makea ja aromaattinen, paahtaminen assosioituu sen tuoksun kanssa, joka muistuttaa metsäntuoksuja, joissa on kevyitä hedelmäisiä vivahteita ja savustetun aromin. Se on täydellinen jokaiselle tilaisuudelle. Se on erinomainen viipaloituna alkupalalevylle tai aperitiiviksi; jos se viipaloidaan ohuiksi suikaleiksi, se soveltuu myös maukkaiden pääruokien valmistukseen.
Lombo di Nero d’Abruzzo Fattoria Valle Magica
Lombo di Nero d’Abruzzo Fattoria Valle Magicasta on herkullinen leikkele, joka sopii niille, jotka suosivat vähärasvaisia leikkeitä; sen maku on hyvin voimakas, jossa on selvää fenkolin sävyä. Sitä valmistetaan Abruzzon vuorilla, Gran Sasso -kansallispuistossa, kuuluisan Rocca Calascion alapuolella.
Lombo di Nero d’Abruzzo on monikäyttöinen leikkele: yksinkertaisesta ja maukkaasta voileivästä aperitiivibuffeteihin, yhdessä parmesaanilastujen, rucolan lehtien ja suolan kanssa.
Valitse, mikä lihatuote haluat nostaa alas Puustamme Cuccagna, yhdellä klikillä!
Sinun ei tarvitse kiivetä mihinkään eikä tarvitse haastaa mitään vastustajaa, paitsi nälkääsi ja mahdollisesti syyllisyyden tuntoasi dieetillesi! Mutta muista, että hyvä ruoka, nautittuna kohtuudella ja ehkä seurassa, on aina hyväksi! Voin vakuuttaa, että kehosi ja mielesi kiittävät sinua.
Nyt, kun olen varmasti herättänyt ruokahalusi, oletko valmis nauttimaan ja tuomaan pöytäämme meidän herkullisia lihatuotteitamme?
Sara Marangon
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
