Το ήξερες ότι το καλοκαίρι, και ιδιαίτερα, είναι καλύτερο να εκτιμάς τα τυριά αν τα συνδυάσεις με φρούτα;
Η συκιά, το βερίκοκο, το ροδάκινο, το μήλο, ο κόκκος σταφυλιού, η κεράσι, η δαμάσκηνο κ.λπ... Εκτός από τα φρέσκα φρούτα, και τα αποξηραμένα και τα ξηρά φρούτα.
Για παράδειγμα, τα τυριά κατσικίσια έχουν φυσική προδιάθεση προς τα ξηρά φρούτα όπως τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμα συνοδευόμενα από φέτες βερίκοκου, κυρίως τα λιγότερο παλαιωμένα.
Για τα πιο παλαιωμένα, προτιμάται το φρούτο όπως η αποξηραμένη συκιά ή η κεράσι durona.
Για τα κρεμώδη τυριά, ταιριάζουν πολύ καλά τα ζουμερά και φρέσκα φρούτα όπως τα ροδάκινα και τα βερίκοκα, ή τα λευκά σταφύλια. Εξαιρετικά όμως και η αποξηραμένη σταφίδα, πιθανόν Ζιμπίβο για τα μπλε τυριά και για εκείνα που είναι ιδιαίτερα παλαιωμένα από αγελαδινό γάλα.
Ένας κομψός τοπικός συνδυασμός είναι το Ragusano DOP με την γλυκιά αποξηραμένη σταφίδα. Μια άλλη ευχάριστη αίσθηση μπορεί να επιτευχθεί από την τοποθέτηση των εσπεριδοειδών με τυριά κρεμώδη προερχόμενα από βουβάλια, όπως η ρικότα.
Έτσι, σε ένα πιατέλα μην ξεχνάτε ποτέ να τοποθετείτε και φρέσκα φρούτα κομμένα σε κομμάτια. Εκτός από το να εμπλουτίσετε το πιατέλο σας με χρώματα και καλοκαιρινές αρώματα, θα σας επιτρέψει να παίξετε και να διασκεδάσετε με τις γεύσεις. Πριν από τις μαρμελάδες, που μερικές φορές είναι υπερβολικές προς τις φυσικές γεύσεις των τυριών, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με φρέσκα φρούτα.
Α, ξέραμε ότι θα ξεχνούσαμε τα μικρά φρούτα... καταπληκτικά σε φρέσκα κρεμώδη τυριά, ρικότες, stracchini, Casatelle Trevigniane DOP, φρέσκα και κρεμώδη κατσικίσια.
Τα δικά μας μύρτιλλα είναι ιδανικά π.χ. με ένα όμορφο τυρί από γάλα κατσίκας. Ένα τυρί που έχει ήδη τα μύρτιλλα στη εξωτερική του κρούστα είναι το Blu 61 της La casearia di Carpenedo. Ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ιταλικά τυριά στον κόσμο. Μια απόλαυση για να την απολαύσετε φρέσκια για ένα όμορφο εναλλακτικό δείπνο καλοκαιριού.
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
