Τυπικό Μεσογείου, η γκουρμέ επιλογή που παρατείνει το καλοκαίρι

Ο κακός καιρός αυτού του Σαββατοκύριακου έχει ίσως σηματοδοτήσει την τέλος του καλοκαιριού. Δυστυχώς, το έκανε με υπερβολικό τρόπο και εκμεταλλευόμαστε την ευκαιρία να εκφράσουμε όλη μας τη στήριξη στους πληγέντες κατοίκους της Τοσκάνης και του κεντρονότου της Ιταλίας που έχουν επηρεαστεί από καταστροφικές καταιγίδες. Μια αγκαλιά ενθάρρυνσης και σε όλους τους αγρότες που είδαν να χάνονται τα όνειρα και οι προσδοκίες ενός έτους κόπου.

Η ευθύνη μας είναι να μην ξεχνάμε ποτέ και να συνεχίσουμε προς την κατεύθυνση της στήριξης της γης και της ευθραυστότητάς της, επιλέγοντας πάντα περισσότερους που μάχονται καθημερινά για τη σωτηρία και τον σεβασμό της ακεραιότητάς της. Το χρωστάμε στα παιδιά μας και στις μελλοντικές γενιές.

Ο Spaghetti & Mandolino συνεχίζει έτσι την ισχυρή του δράση υποστήριξης των αγροτών και των τεχνιτών της γεύσης που ποτέ δεν τα παρατάνε! Γι’ αυτό αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε ξανά σε αυτήν (λίγο θλιβερή) αρχή του Σεπτεμβρίου με ένα κουτί γεμάτο φως και ζωή. Ο ήλιος, η θάλασσα, ο αέρας είναι η σύνδεση του Μεσογείου. Ένα κουτί που συνοψίζει όλη την ηλιοφάνεια της Ιταλίας και τη χαρά της στο τραπέζι. Ένας τρόπος ζωής που όλοι στον κόσμο μας ζηλεύουν και του οποίου πρέπει πάντα να είμαστε περήφανοι.

Αυτή είναι η σημασία του "du' spaghi". Η ευωδιά από γη καμένα από τον ήλιο και αναζωογονημένα από τις αλμυρές αύρες της θάλασσας. Η Ιταλία χρωματισμένη στα πράσινα, άσπρα και κόκκινα όπως είναι το Βασιλικό, η Πάστα di Gragnano IGP και το κόκκινο χρυσάφι του νότου, το Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP με λίγο EVO λάδι από το βορρά! Όταν η αισθητική και η φύση βαδίζουν παράλληλα!

Ένα κουτί που συνοψίζει την πιο σημαντική διατροφή στον κόσμο που επαίρεται για την διεθνή προστασία της ως άυλο αγαθό: Παγκόσμια Πολιτιστική Κληρονομιά για την UNESCO. Η μεσογειακή διατροφή είναι ένα μείγμα βιταμινών, πρωτεϊνών, μετάλλων, που βρίσκουν στο νέκταρ ελιάς το θεμελιώδες στοιχείο αυτού του θαύματος στο τραπέζι.

Η πάστα di Gragnano εξακολουθεί να παράγεται χειροκίνητα, οι ιστορικοί τύποι της ναπολιτάνικης πάστας. Επιλεγμένοι σπόροι που προέρχονται από τις καλύτερες γαίες της Πούλια, νερό που αναβλύζει ακόμη από τα Όρη Lattari και διασχίζει την μαγευτική κοιλάδα των μύλων, συλλέγεται από τις αρχαίες υδραγωγίες των εργαστηρίων του τέλους του 1800. Μία από τις 5 καλύτερες πάστες di Gragnano όπως δηλώνουν οι ειδικοί με μια βιοτεχνία που εργάζεται ακόμη με μακρά αποξήρανση και σε φυσικές θερμοκρασίες.
Δοκίμασέ την: θα αναρωτηθείς τι έχεις φάει μέχρι τώρα.

Η Ντομάτα που σας παρουσιάζουμε είναι ο βασιλιάς, ο νούμερο ένα από τις διάφορες ιταλικές ντομάτες. Ο Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP συλλεγμένος από τις πλαγιές του Βεζούβιου από τα χέρια του Pasquale Imperato και της οικογένειάς του. Αυτός είναι ο μεγάλος πρεσβευτής του κόκκινου χρυσού του Βεζούβιου που τον αγαπά τόσο πολύ, που είναι ο κύριος υπεύθυνος για την κατάκτηση του DOP.

Ο Βασιλικός είναι του ίδιου είδους που μπορεί να βρεθεί κατά μήκος της λιγνικής ακτής, και συγκεκριμένα εκείνης του ποΝεντίνο. Μια φυτούλα που θα πρέπει να καλλιεργήσετε με πολλή φροντίδα και αγάπη. Ένα κουτί, λοιπόν, όπου, πραγματικά, υπάρχει ζωή μέσα!

Τέλος, το Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από την αγροτική επιχείρηση Luigi Ruffo, εξαγόμενο από πολύ καλές ιταλικές ελιές. Σας λείπει το νερό αλλά, αυτό, να το προσθέσετε εσείς…

Αυτή τη στιγμή, το πιο απλό αλλά και το πιο διάσημο πιάτο στον κόσμο θα είναι στα τραπέζια σας για να ευχαριστήσει τα πιάτα σας και να αναδείξει την τεχνική παραγωγή έργων τέχνης που προέρχονται κατευθείαν από τη γη. Γη, άνθρωπος, προϊόν… το τέλειο τρίγωνο της ζωής.