Vittorio Sorrentino di Montella è uno degli antesignani del nuovo corso che sta intraprendendo la produzione di formaggio di questi anni 2000. Nel 2005 ha contribuito a fondare il Consorzio di Sola Bruna, che annovera tutti i produttori che usano solo il latte di Bruna Alpina. Un monorazza dunque!
 

Il latte in purezza del Caseificio La Bruna Alpina

Un latte in purezza... Qui a Montella in provincia di Avellino ha dato vita a questo suo sogno innamorato della bellezza di questa razza bovina.

Il territorio è quello del Terminio dove finiva la lunga transumanza dai pascoli della Puglia. Il suo casicavaddro è considerato uno dei più buoni formaggi stagionati a pasta filata del nostro Paese.