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Caseificio Rosola

Caseificio Rosola: scopri i prodotti

A Zocca, paese del grande Vasco Rossi, in collina si trova il Caseificio Rosola, compendio di sette piccole aziende che producono latte di alta qualità.

Una realtà che alleva la storica razza bianca modenese. Il latte proveniente da questa vacca viene lavorato separatamente per dare origine a Parmigiano Reggiano DOP monorazza.

 

Caseificio Rosola: presidio Slow Food dal 2006

 

 

Tutti i foraggi provengono dai prati di proprietà sulle colline modenesi e le prima alture degli Appennini. Foraggi ricchi di erbe che conferiscono al latte una aromaticità e una piacevolezza unica che si portano anche a fine stagionatura nel Parmigiano Reggiano DOP.

Le forme provenienti da latte di Vacca Bianca sono anche particolarmente longeve e, anche dopo lunghe stagionature, garantiscono particolare cremosità e freschezza.

 

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