Verse beker zonder been, 1 kg

De Verse ontbeende kop van Quadro Carni e Salumi is een zeer gewild en gerenommeerd stuk vlees bij chefs en de beste slagerijen in Piemonte. 

Het vlees komt van varkens van het ras Gran Suino Padano die in Italië zijn geboren en grootgebracht, met een gewicht van 144-176 kg, afkomstig van erkende boerderijen van het Consorzio del prosciutto di Parma en het Consorzio del prosciutto di San Daniele.

Dit specifieke ras heeft een vlees dat rijk is aan hoogwaardige eiwitten en vitamines, is arm aan vet en cholesterol, en voldoet aan de principes van een uitgebalanceerd dieet.

Het snijdeel is het gedeelte van de nek van het varken en wordt ook capocollo genoemd. Het product heeft een intense rode kleur.
Productieproces: slachten, voor-koelen in tunnels, portioneren, rijpen in koelcellen.
Geen allergenen. Glutenvrij.