Valdobbiadene Prosecco DOCG n°1 Faotto Bottignolo
Høsten er høstens fest, av vinkjellere fylt med druer og duftene av most. Bobleproduksjonen av Glera-druene fra Valdobbiadene-regionen begynner. Vi presenterer en ny vakker virkelighet fra S.Stefano di Valdobbiadene, nær åsene i Cartizze. Fordi høsten har også sin boblende side!!
Valpolicella Ripasso DOC Campi Magri Corte Sant’Alda
De steinete, hvite åsene i Mezzane begynner å bli farget av gull fra de fallende bladene. Vingårdene til Marinella Camerani kler av seg fargene for å gi plass til vinterhvilen. Rommene i vinkjelleren dufter av kirsebær og krydder, det er most som gjærer i de store tankene. Et deilig glass biodynamisk Ripasso på slutten av dagen varmer hjertet og får oss til å føle oss levende!
Miele al castagno Fiore del Moso
Honningene fra Gabriele er rene og kommer fra nomadisk bikubehold. Det er høst, den første fuktigheten kommer, regn, temperaturene synker, halsen begynner å merke de ugunstige værforholdene... det er bedre å forsvare seg med en stor skje med kastanjehonning før man drar om morgenen. Det er det naturlige beskyttende middelet mot hoste og sår hals. I tillegg er det supergodt!!!
Farina di grano tenero tipo “1” per Pane Biologico AIDA
Hva sier dere... har dere tent peisen? Har dere allerede stekt kastanjer over glørne? Vi anbefaler å forberede ovnen deres til å bake brød. For en magi de sprø sprekkene som hever seg på skorpen, for en duft av surdeigsbrød. Gaetano Mirandola har forberedt en blanding av økologisk mel og tørket surdeig som vil føre til at dere får fantastisk aromatiske, sprø, duftende og myke brød. Spist mens de fortsatt er varme, er de en opplevelse.
Confettura Extra alla Mela Zucca e Cannella La Gambarella
Har dere pyntet alle gresskarene til Halloween? Har dere noen til overs? Vel, hvis dere mangler, anbefaler vi denne spennende syltetøyet fra Gambarella. Gresskar, eple og kanel, de klassiske høstens smaker for å søte morgenen og frokosten deres.
Pedrazzoli forbereder pølser av sjelden glede og med et spesielt blikk for helsen til produktet. Denne delikatessen kommer fra et vakkert prosjekt for å redde en truet art av emilansk gris. Den svarte grisen lever fritt... denne pancettaen er glutenfri, økologisk, uten tilsatte fostater, uten tilsetningsstoffer, uten laktose. Et produkt å legge på brødet som dere har varmet over peisen...
Ciucco på venetiansk er den berusede. Et begrep som Giovanni myntet for sin fantastisk gode ost som modnes i skinnet av medbrent druer som er laget til Amarone. Det er høst, og følelsen av nypresset drue er en del av tradisjonen i venetianske vinkjellere... det er også en vakker gave å gi. Svært søt og alternativ!
Endelig er det italienske grønne gullet klart. Familien Cutrera pakker det hvert år for å filtrere det så snart det er presset. En fersk og aromatisk olje med en fin bitter smak av oliven og løvetann. Ikke la det gå fra dere! Det er et unikt produkt som forteller historien om Sicilia og havet.
Soave Superiore DOCG Il Casale di Agostino Vicentini
Agostino Vicentini har vunnet Tre Glass fra Gambero Rosso med denne vinen! La oss gi ham tilfredsstillelse og prøve den også! Det vil bli en overraskende opplevelse... kanskje med en utmerket scampo vil det også bli enda mer!
Kom igjen! Høsten er tiden for å gå tilbake til komfyren og forberede de første risottiene i sesongen. Sopp, gresskar, gamle oppskrifter med kjøtt, med tastasal i veronesisk stil, med safran, med Amarone... Den første risen er pakket nettopp for dem som elsker matlaging og ønsker å kjenne den delikate duften av dette store italienske edle kornet!
Fabio De Vecchi
S&M
