Frantoi Cutrera

I flere generasjoner har familien Cutrera viet seg til å dyrke oliventrær og produsere ekstra jomfru olivenolje, et yrke drevet med lidenskap og kjærlighet som binder denne familien til sitt land. Opprinnelsen til selskapet dateres tilbake til over et århundre siden; dokumentene viser at i 1906, var familien Cutrera allerede engasjert i dyrking og pleie av oliventrær i Chiaramonte Gulfi, en liten landsby i den sørøstlige delen av Sicilia.

Giovanni Cutrera, familiens overhode, grunnla det første olivenmøllen i 1979, med hjelp fra sin kone Maria, etter å ha vokst opp med å jobbe i en gammel mølle med steinmølle der man fortsatt brukte muldyr og presser. 

I løpet av årene har Giovannis barn - Maria, den eldste, etterfulgt av Giusy, den andre, og til slutt Salvatore, den yngste - blitt med faren i hans foretak. I 1999, et viktig år for skjebnen til Frantoi Cutrera, bestemte Giovanni, med støtte fra hele familien, seg for å åpne et andre olivenmølle. 

Men det var ikke nok! Hele familien og de lokale produsentene var klar over kvaliteten på den produserte oljen i Monti Iblei, så de bestemte seg for å finne en måte å markedsføre den utenfor lokalmiljøet. Det var en satsing som resultatene i dag viser var vellykket. 

Siden 2000 har Cutrera blitt drevet av de tre barna Maria, Giusy og Salvatore med sine ektefeller, og i noen år nå har også den tredje generasjonen begynt å bli med i ledelsen av familiebedriften. Se fremover mot fremtiden, og aldri glem fortiden, en god blanding av tradisjon og innovasjon, dette er oppdraget som har gjort at familien har oppnådd viktige resultater.

Frantoi Cutrera har for tiden to anlegg med tre ekstraksjonslinjer, et lager for lagring av olje, en moderne flaskeanlegg, forvalter mer enn 50 hektar olivenlunder i Monti Iblei, og eksporterer den dyrebare olivenoljen til mer enn 30 land i verden. 

Alle bearbeidingsfaser følges nøye. Høsten utføres strengt for hånd for å forhindre at de delikate olivenene blir skadet før pressing.

Dessa operasjoner har blitt gjentatt på samme måte i århundrer, overlevert fra far til sønn.

Styrken til Frantoi Cutrera er mangfoldet i de tre ekstraksjonslinjene som gjør det mulig å tilpasse ekstraksjonsteknikken i henhold til variasjon og modenhetsgrad av olivenene, noe som alltid resulterer i kraftige og balanserte oljer. Olivenene behandles i selskapets møller innen 6 timer etter høsting. Alle bearbeidingsoperasjoner utføres med omhyggelig oppmerksomhet med strengt kald pressing.

Frantoi Cutrera bruker utelukkende maskiner fra Pieralisi-gruppen, verdensledende innen bygging av oljemaskiner. Alle biproduktene fra bearbeidingen brukes som organisk gjødsel for økologisk landbruk.