Antakeligvis trenger vi ikke engang å kalle det mote, men heller en bevissthet og oppmerksomhet på forbruk. Ja, fordi i løpet av det siste året har forbruket og søket etter pasta og semule av hvete Senatore Cappelli tredoblet seg, og dens oppgang kjenner ingen bremser.
Men hvem var egentlig denne Senatore Cappelli? Det er fortsatt flere "usikre" undersøkelser mellom senatore Cappelli og senatore Cappello, men... Raffaele Cappelli var en senator i Kongeriket Italia som innledet den agrariske revolusjonen i Puglia ved å støtte en genetiker fra Marche, Nazzareno Strampelli, som viet sitt liv til å forske på kvaliteter av resistente hvete for å støtte produksjonen deres også i de vanskeligste områdene av Vest-Afrika.
Hvete foreslått av Strampelli var høy og sen, svært tilpasningsdyktig og motstandsdyktig selv under ugunstige miljøforhold. Veldig rustikk hvete av utmerket kvalitet, med en uforvekslelig smak.
Strampelli viet sitt funn til senatoren Cappelli som støttet studiene hans. I dag dyrkes denne hvete i Puglia, Basilicata, Calabria, Sardinia, og brukes til pasta av høyere kvalitet samt til utmerket brød og pizza.
Vi i Spaghetti & Mandolino tilbyr dere to forskjellige produsenter av pasta med hvete Senatore Cappelli: det berømte pastafabrikken Felicetti og en familie fra Marche ved navn Columbro, som har produsert hvete av høyeste kvalitet med beskyttende metoder siden 1972.
Den pasta Senatore Cappelli har en mye mer uttalt smak enn de andre typene og holder seg godt under koking. Utmerket for store retter med kjøtt- og fiskesaus, og spesielt for skalldyr og muslinger på venetiansk vis.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
