Modena-kjøkkenet, sammen med Bologna-kjøkkenet, representerer
fremragende mat i Emilia.
Man har snakket om tortellini eller Parmigiano Reggiano siden 1300-tallet, i de berømte novellene i Decameron av Boccaccio. Hjemland for
Tradisjonell Balsamicoeddik fra Modena,
Cotechino IGP, Zampone fra Modena og vinene, hvor de mest kjente er Lambrusco fra Modena og
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (MO). Den gastronomiske tradisjonen er veldig utviklet i disse områdene.
Byen har en tusenårig historie, rik på kultur og tradisjoner. I begynnelsen var det en etruskisk bosetning, deretter gallisk før det ble en romersk koloni med navnet “Mutina”, sannsynligvis for å indikere en høyde eller en bakke. Mellom det 5. og 7. århundre ble det forlatt på grunn av de hyppige oversvømmelsene fra elvene Secchia og Panaro, som omgir det, og de hyppige plyndringene. Det begynte å befolkes igjen etter byggingen av bispesetet og murene i 891, beordret av biskop Leodolino. Den praktfulle katedralen ble reist av biskopens herredømme frem til 1135, deretter begynte den kommunale autonomien. Men kommunen ble snart erobret av den guelfiske Bologna og senere av Estensi fra Ferrara.
I 1598 flyttet hertug Cesare degli Estensi hovedstaden i sitt rike til Modena, som klarte å overleve invasjoner av italienere og utlendigner frem til Italiens enhet, og kapitulerte først for Napoleons tropper. Mellom 1800-tallet og 1900-tallet ble provinsen en bastion av først sosialistiske og deretter kommunistiske bevegelser.
Modena-katedralen, det sivile tårnet og Piazza Grande er monumenter som ble registrert i 1991 som verdensarv av Unesco.
S&M
