Et håndverksøl er ikke bare en hvilken som helst øl. La oss begynne med dette og klargjøre dette produktet som de siste 10 årene har hatt en ustoppelig kommersiell vekst både i Italia og i utlandet.
For å forklare hva håndverksøl er, refererer vi til en setning som ble lagt til av Senatet den 6. juli 2016 i artikkel 2 i lov 1354 fra 16. august 1962: “Håndverksøl defineres som øl produsert av små uavhengige bryggerier og ikke utsatt for, under produksjonsprosessen, prosesser med pasteurisering og mikrofiltrering. I henhold til denne setningen forstås et lite uavhengig bryggeri som et bryggeri som er juridisk og økonomisk uavhengig av noe annet bryggeri, som bruker fysiske anlegg adskilt fra et annet bryggeri, som ikke opererer under lisens og hvis årlige produksjon ikke overstiger 200 tusen hektoliter, inkludert mengden produkt for tredjeparter”.
Innenfor denne verden eksisterer det også en mengde mikrobrewies som Birrificio Magis, og en mengde brewfirmaer som ikke er annet enn "kommersielle" av små eller mellomstore størrelser som i dag er veldig populære.
I denne varierte verdenen prøver vi å interessere oss mer for deres smaksegenskaper og, fremfor alt, for kombinasjonen med en deilig grillfest.
La oss begynne med svinekjøtt og spesielt de saftige rivekjøtt. For disse er det verdt å prøve en Rauchbier, mens for pølsene kan en god Bok eller en Berliner Weisse renser munnen med et godt syreinnhold. Bacon trenger en Tripel eller en Belgian Blonde Luppolata, mens ved siden av porchetta passer en god American Brown Ale. Filet av svinekjøtt passer veldig godt med en lett håndverksøl som English Pale Ale eller en Special Bitter.
For kalv, for eksempel ribbeina, en klassisk Vienna eller en Maerzen. For en fiorentina eller en costata bør du bruke en English Bitter eller en klassisk IPA.
For kyllinglår fungerer en American Pale Ale utmerket. For de sprø kyllingvingene kan man velge en English Bitter. For en marinert bryst av kylling, kan man nærme seg en Pils, eller en Weizen.
I påskeperioder, i forbindelse med en deilig grill av lammeribbe, kan vi kombinere med en Tripel eller en Belgian Strong Ale.
Gleden av en håndverksøl med grillet kjøtt er et av de fremvoksende fenomenene i dette siste tiåret. I Italia er det en ny generasjon av millennials som søker disse typene smakopplevelser, som kombinerer enkelhet og smakfullhet. Ønske om deling og bekymringsløshet. Håndverksøl, som den fra Birrificio Lesster, blir stadig mer moderne og samtidsrettet nettopp fordi den reduserer barrierer mellom produsent og forbruker.
Håndverksøl, som Teo Musso fra Baladin sier, er den nye grensen for ekte sosialisering. Også derfor kan det ikke mangle ved siden av en deilig grillfest, som også absolutt er ekte sosialisering.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
