På Valentinsdag er lidenskapen på bordet med våre gourmet råd.

Hvis du trenger tid til å finne meg, fortsett å lete.
Hvis jeg ikke er noe sted,
søker du et annet, for jeg er
sittende et eller annet sted,
og venter på deg…
og hvis du ikke finner meg lenger, i bunnen av dine øyne,
da betyr det at jeg er inni deg.
(Walt Whitman)

Dette nyhetsbrevet dedikerer vi til alle de forelskede i Italia. Til dere alle den vakre diktet fra samlingen Gressbladene av den store amerikanske poeten Walt Whitman. Valentine's Day, en dag som ikke er den eneste for de som elsker, er anledningen til å si det med en blomst, med et kyss, med en enkel berøring. Valentine's Day er også anledningen til å si det med lidenskap ved bordet. Og her kommer vi fra Spaghetti & Mandolino som, på best mulig måte, vil prøve å hjelpe dere til å gjøre deres magiske øyeblikk av ømhet og lidenskap mer gourmet .

Tenker du på en romantisk middag? To eller kanskje fire hender, sammen. Vi starter med en god, enkel, men smakfull forrett med en serie med crostini laget med skiver av landbrød, lett ristet i ovnen eller på pannen, som vi kan smøre med forskjellige kremer, fra den med zucchini, topinambur, radicchio, pærer og valnøtter, asparges og grønne oliven. Hvis du også liker en kremaktig og mer intens følelse, ville en crostini laget med krydret lardo passe perfekt. Kanskje i en liten bolle kan du også ha aubergine caponata. Jeg anbefaler også en enkel crostini med en dråpe ekstra jomfruolje og en Pacchetella med fersk oregano. For denne forretten anbefaler vi en musserende vin som kombinerer vakre, tiltalende bobler og en spesiell fruktig friskhet, Lessini Durello Spumante DOC Roncà di Roncà.

Som hovedrett ville en vakker Pasta Felicetti Senatore Cappelli med ragù di Cinta Senese passe perfekt, for de som elsker de sterke smakene fra et Toscana forelsket i pasta, kombinert med en utmerket Maremma Toscana IGT fra Podere San Cristoforo. Eller en vakker Calamarata di Pasta di Gragnano stekt i panne med tomatsaus fra Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP og Røde reker fra Mazara, for å få en unik rett som kombinerer sødmen til den napolitanske pastaen med intensiteten til den ekte tomaten, kongen av italienske tomater. Her kan du kombinere med en utmerket Falanghina del Sannio.

La oss ikke jobbe for mye, ha det moro ved bordet og nyte disse øyeblikkene av glede ømt. For en mer ekte deling anbefaler vi et stort ostefat for forelskede. En ost, for å starte med livets smaker, et stykke Monte Veronese DOP modne med vinrester fra Oseleta. Et produkt som kombinerer styrken av melk fra fjellet med hyggeligheten av det søteste druene fra Valpolicella. Så en spennende og fascinerende ost som Casicavaddro di Sola Bruna som veksler mellom smaken av gule blomster og aromaene av urter og valnøttblader. For å avslutte en ost født for å feire ekteskapet mellom den store modneren Antonio Carpenedo og kjæresten hans på deres femtiårs jubileum: den mytiske Blu 61 som minner om datoen for deres "ja". En gave fra Antonio som i dag har blitt den beste blåmuggosten i Italia og er erobret verden av ost-elskere og lidenskap for god mat. For dette ostefatet velg en musserende vin Franciacorta Rosé Millesimato fra Monzio Compagnoni. 

For å avslutte middagen din anbefaler vi en vakker pakke med Megevan av Kakao og Hasselnøtt å nyte med en utmerket søt hvit vin eller en god Recioto fra Valpolicella. 

For en mer gourmet avslutning, anbefaler vi å kutte i terninger den nyeste osten fra Casearia Carpenedo, Blu Gins, blåmuggost modnet i Roby Marton Gin. Dypp terningene med en gaffel i en London Dry Gin og ha det moro med å smake en spennende og nysgjerrig form for kombinasjoner og samspill med smaker og råvarer. Kort sagt, det du vil gjøre for å imponere personen du elsker.

For din partner inviterer vi deg til alltid å velge det beste: våre produkter er nøye utvalgt av ekte håndverkere innen smak som vet å gi deg de følelsene du leter etter, spesielt på en spesiell dag som Valentine's Day. For å sikre at bestillingene dine kommer i tide inviterer vi deg varmt til å gjøre bestillingen din innen kl. 12 fredag 2. februar. Ta med hjertet ditt til bordet, med Spaghetti & Mandolino!

Bernardo Pasquali
 

S&M