Corte del Dome

Corte del Dome er ikke bare et gastronomisk merke, det er en ekte ikon av et mye større prosjekt: en unik kulinarisk reise der tradisjon og eksellens møtes og forenes perfekt. Formålet med reisen? Å forsiktig og nøye finne produkter som kan anses som ambassadører for made in Italy på verdensbasis. Gode ingredienser, håndverksproduksjonsmetoder og typiske oppskrifter fra et sted er de elementene som gjør at Corte del Dome er mye mer enn en etikett eller et slagord. Italia er et strålende land, unikt i verden for sitt kulturarv og sin naturlige skjønnhet, men det er også et mosaikk av tradisjoner og folkeslag som varierer fra region til region.

Corte del Dome: utvalg av kvalitet

Den ideelle reisen for forskning og utvalg som Corte del Dome har begynt, har som første stopp Toscana, fordi eieren selv er knyttet med hjerte og sjel til dette fantastiske området, omtrent midt på den lange halvøya. Fra fjellet til havet, fra åsene til slettene, har Toscana en heterogenitet av landskap og tradisjoner. Enkelheten og kvaliteten på ingrediensene er røttene i prosjektet, de feirer et kjøkken basert på oppskrifter som respekterer sesongens og ekte produkter, overlevert fra generasjon til generasjon. Generasjonen av produktutvalget fra Corte del Dome er drevet av ønsket om å tilby virkelig fremragende produkter, selv om de er enkel: råvarene er tradisjonens egne, smakt og nytes i bestemorens kjøkken. Hovedingrediensen er faktisk lidenskapen som finnes i dyktigheten til de beste lokale håndverkerne. Hvert produkt fra Corte del Dome garanterer forbrukeren en autentisk og minneverdig gastronomisk opplevelse.

Et "stjernedrysset" samarbeid

Opprinnelsen til oppskriftene for produksjonen av sauser og dressinger merket Corte del Dome bærer signaturen til en stor toskansk kokk: Marco Stabile. Kokken, en leder innen kreativ toskansk matlaging, har fra starten av støttet prosjektet med sin lidenskap, omsorg og den autentiske kvaliteten som er samlet i produktet. Som forfatter og garanti for prosjektet, mener han at han ønsker å sikre en kvalitet som er ekte og sann for den toskanske maten som er kjent over hele verden. Et fellesskap så sterkt at det har skapt et forhold med ekte respekt og gjensidig respekt, uttrykt med følelser i hvert glass.

Pastaen

Utvalget av pasta har fokusert på den unike kvaliteten av dens to ingredienser: vann og semolina fra hard hvete, begge 100% toskanske. Vannet tas fra en privat kilde som kommer rett fra de pistoiske fjellene, og hvete kommer fra lidenskap og tradisjon fra bøndene i Maremma. Fra rent hvete med høyt proteininnhold, i en forsyningskjede som er sporet fra marken til sluttforbrukeren, oppstår vår pasta. Laget på den virkelig tradisjonelle måten, på et verksted, hvor den produseres om morgenen og tørkes i 3 dager i treceller. Ingen industriell prosess.

Sauser og dressinger

Corte del Dome har lagt ned all sin innsats i utvalget av sauser og dressingene, for det er ikke et utvalg, men tilpassede oppskrifter laget for å kunne bringe de ekte smakene fra regionen og et ekte produkt til bordet. Alt dette er mulig takket være kvaliteten på de toskanske råvarene og, fremfor alt, takket være samarbeidet med kokk Marco Stabile, som har gjort hvert produkt unikt og uimotståelig, og gitt dem personlighet og karakter. Med sauser fra Corte del Dome, spesielt hvis de kombineres med de foreslåtte pastarettene, får forbrukeren muligheten til å bringe til bordet for seg selv og sine gjester en rett hvis smaker investerer ganen for en ekstraordinær smakopplevelse. Hver rett er en tilbakevending til fortiden presentert i et moderne lys.