Den Gin Tonic boomen, i dag, tiltrekker seg en mengde forbrukere over hele verden. Men visste du at gin kommer fra Nederland? Ordet gin stammer fra et flamsk ord: “genever”. Det beskriver hovedproduktet som Gin består av, nemlig einebær. Det var den nederlandske legen Dr.Sylvious de Boive som først ekstraherte det fra oljen av einebær. Det ble brukt som medisin for å behandle forskjellige plager og kom til England med William av Oranien i 1688, som tok ånden med seg og replikerte den på britisk jord. På denne måten begynte legenden om denne alkoholholdige drikken så elsket og ettertraktet.
I dag er det mange destillerier som produserer det, selv om de beste fortsatt er de på britisk jord. Revolusjonen av London Dry Gin startet nettopp i den engelske hovedstaden, et elegant og raffiniert produkt, rent, fra destillasjonsprosesser med botaniske produkter tilsatt under destillasjonen som gjør dem mer aromatiske og blomsteraktige.
Det kan ikke være gin hvis det ikke kombineres med et tonisert vann av høy kvalitet. Gin Tonic er summen av en fjerdedel gin og tre fjerdedeler tonisert vann. Tenk på at tonicvann ble født i 1747 takket være den britiske kirurgen James Lind, som utførte et eksperiment på sjømenn ombord på et skip i Royal Navy. Siden mangel på vitamin C forårsaket skjørbuk hos mange sjømenn, bestemte han seg for å la dem spise en lime hver dag for å løse mangelen. Dette reddet mannskapene.
For å unngå malaria ble det også brukt et ekstrakt av kininbark, kinin. Dermed ble tonicvann født som ble brukt i stedet for forurenset vann etter lange reiser. Og her begynte bruken av gin med vann tilsatt kinin og en skive lime. Den moderne tonicen som blir tilsatt gin.
I dag er gin-elskere flere enn noen gang, og i Italia er det en virkelig boom. Veksten av gin, ifølge rapporten fra Wine and Spirit trade Association, er i tosifret. +23% i Storbritannia, i 2017. Eksporten av engelsk gin til Europa har økt med 16%. Spania dominerer fullstendig markedet. Det spanske markedet er i seg selv verdt like mye som det i Tyskland, Belgia, Italia, Frankrike og Hellas. Tenk at gin i England har overgått øl som inntektskilde.
Det er et destillat som er produsert gjennom destillasjon av en gjæret blanding laget av hvete og bygg, med tilsetning av krydder, urter, einebær, planter og røtter. Samlingen av alle disse elementene kalles botanicals.
Oppskriften på Gin Tonic har aldri endret seg siden starten, i 1747. Til 400 ml gin tilsettes 100 ml tonisert vann, 1 skive sitron, og is. Så kan du eventuelt legge til 2 skiver agurk eller 2 dråper angostura. Fyll et highballglass med is, hell i ginen, fyll opp med tonisert vann og press en skive sitron, deretter pynt glasset med en annen skive sitron.
Gin Tonic representerer stadig mer en destillert drikk som brukes på en alternativ måte som en vanlig dessertdrikk. Nå bruker selv kokkene det til hele måltidet, og til og med gin dukker opp som en ingrediens i mange gourmetretter. Blant matvarene som gin finner stort rom for kombinasjon, er det absolutt verden av oster. Spesielt de blåostene og de modnede ostene.
Kongen av osteparinger vi kan foreslå er uten tvil den Blu Gins fra La Casearia Carpenedo, en gourmetkreasjon du også kan finne i vår ostemeny. En høykvalitets blåost, modnet med Roby Marton Gin, en fremheving av kremete tekstur i en konsentrasjon av aromatiske sensasjoner typiske for gin.
En annen stor ost som passer veldig godt med en gin tonic er uten tvil Zenzerito, en blåost som kommer fra kreativiteten og modningsteknikken til Giuseppe Bernardinelli, i hans modningskjeller i Sapori del Portico i Valpolicella. En trilaktisk ost (melk, sauemelk, geitemelk) modnet med ingefær, lime og rød pepper. For denne osten er det best å bruke en aromatisk London Dry gin med tonisert vann med pimento.
Vi anbefaler til slutt en ost modnet med rosmarin og salvie, som for eksempel Cimbro fra Corrado Benedetti, som ligger i kontakt med blader og kvister av rosmarin og salvie i seks måneder og får all sin aromatiskhet.
Det finnes mange muligheter for kombinasjon av oster med gin tonic og mange andre retter av tradisjonell italiensk mat, som pasta i sine mange varianter, også de mer sommerlige og friske, med trøfler, Parma skinke DOP, lagret Parmigiano Reggiano DOP, med røkt spek, med smakfulle forretter. Det er en ny måte å tenke på matlaging. Litt mer mixology, litt mer moderne og visjonær.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
