I Sapori del Portico

Vi er veldig glade for endelig å kunne være vert for en av de mest interessante ostemodnerne nasjonalt: Giuseppe Bernardinelli, en enkel mann, rik på lidenskap og erfaring innen ostemodning. Hans kunst har modnet over tid blant farens grotter, i Valpolicella i Verona, hvor fargerike mugg prydet kunstverk av seter og beite. En fascinerende og tidløs teknikk som kjennetegnet mange innbyggere i Veronas åser. Et urterritorium mellom vinmarker, oliven og sypress som fortsatt pynter de vakre landskapene i disse områdene. En historisk Valpolicella, som stiger opp mot de første Prealper, de små Dolomittene, Lessini-fjellene. Ideelle platåer for produksjon av store melketyper for smakfulle og kremete oster som fremdeles produseres fra de blomstrende beitemarkene. 
 

Smakene fra Portico og kompendiet av kultur, historie og tradisjon

Giuseppe Bernardinelli er i dag ettertraktet av kjente kokker og gastronome fra hele Italia for kreativiteten i sine kunstverk og for glede av kombinasjonene han lager. Oster som setter sammen frukt, blomster og aromatiske og ville urter. Et kompendium av kultur, historie og tradisjon som Giuseppe selv har erfart i sitt liv, og som i dag oversettes til en osteflak eller en krydret caciokrem. Bruno Barbieri, den berømte kokken og TV-personligheten, har vært en av hans første ambassadører, og kulturtidsskrifter som Gambero Rosso har rost hans kunst og teknikk. I dag er kreationene fra Smaken fra Portico, hans merkevare, alle her i Spaghetti & Mandolino og gjør vår til en av de mest prestisjefylte osteutvalgene på nettet. Giuseppe og sønnen Marco vil skjære ut smakfulle biter av ost for dere, sette dem i vakuum og kontrollert atmosfære for å garantere maksimal friskhet og integritet i produktet. Dere vil ha muligheten til å velge mellom oster modnet i familiens grotter, lagret mellom hvite fossilskiferstein, den prestisjetunge undergrunnen i den gamle Valpolicella, til blåmuggoster modnet og små gourmetkreasjoner som vil ta pusten fra dere, gode oster for uforglemmelige kvelder og brett av sjelden glede.