Fylte zucchini med kjøtt er en perfekt hovedrett eller en egen rett både for sommer og vinter.
Det er ikke tvil om at zucchini er en sommergrønnsak, men det er også sant at vi snakker om en grønnsak som kan tilberedes på mange forskjellige måter. Derfor, når du lager fylte zucchini med et godt og kvalitetsrikt kjøtt innvendig, og kanskje fryser dem for å ta dem ut noen måneder senere, skal du ikke være redd for noen dom! Ingen vil ha mot til å stille spørsmål når de først nyter den første biten. Først og fremst vil gjestene ikke kunne skille mellom datoen for forberedelse, det vil si om retten ble laget der og da eller om den er tint. I tillegg, siden dette er en uimotståelig og super smakfull rett, vil gjestene dine være så begeistret for smaken at de knapt vil tenke på problemet.
Fylte zucchini med kjøtt er en enkel rett å lage og med en uimotståelig smak. De kan forberedes på forhånd, oppbevares i kjøleskapet i noen dager klare til å bli tilberedt, eller svitses og varmes opp på tidspunktet for servering! Hvis du derimot lager dem, men ser at du har en god del til overs, ville det ikke være en dårlig idé, etter at de har fått kjølt seg ned, å legge dem i fryseren som en redning for middag eller lunsj.
Fylte zucchini kan også være nyttige for uventede buffeter, store lunsj- og middagsforberedelser, og hvorfor ikke, som en liten porsjon å ta med til kontoret!
Fylte zucchini med kjøtt, spesielt med godt kjøtt, er generelt elsket av alle, men det er barna som gir størst tilfredshet når de ber om mer fra moren sin. De samme mødrene er heller ikke skeptiske til å lage fylte zucchini for sine egne ektemenn.
De vet at de “fremmer søvn”: en partner og et barn som lett sovner om kvelden betyr for en kvinne at hun har tid til å fullføre husholdningsrutinene “i ro og mak”, uten stress eller hastverk, etter en lang arbeidsdag.
Hvis du også er en informert kvinne, vant til å lese magasiner om helse og velvære, har du sikkert ikke unngått å merke deg at effekten av zucchini på huden er svært gunstig, da det fremmer solbruningen (da vitamin A er tilstede i store mengder) og motvirker aldring. Legg til riktig mengde kjøtt, og voilá, en eksplosjon av vitaminer og proteiner (zucchini og kjøtt)!
Oppskriften på fylte zucchini med kjøtt er veldig enkel å følge og virkelig velsmakende. Ideell som smakfull hovedrett eller egen rett, å dele med venner eller familie, vil den helt klart falle i smak.
Man må bare være oppmerksom på valget av zucchini. Det finnes nemlig flere typer zucchini: lange zucchini (de mest utbredte i europeiske markeder), runde zucchini, patissonekucchini med lobeform (som lett minner om hjerte av artisjokk), eksentriske zucchini med formen som ikke kan relateres til de andre typene, osv.
For å få en fin fylling er de lange zucchini av middels størrelse definitivt best egnet, da de gjør det veldig enkelt å skjære. Å fylle dem vil bli en lek, og til og med morsomt!
Men nå, la oss gå videre til oppskriften på fylte zucchini med kjøtt. Egentlig finnes det mange forskjellige oppskrifter. I hovedsak begynner man alltid med rå zucchini som først skjæres i to, så skrelles og til slutt fylles med ønsket kjøtt. I et senere trinn vil de bli stekt i ovnen, og her vil man vente på at en gylden og gratinert overflate på fyllet dukker opp, som vil gjøre at munnen vanner seg så snart retten blir trukket ut av ovnen varm.
Fylte zucchini med kjøtt i ovn er en veldig vanlig rett i italiensk matlaging. Hver familie og hver region følger sin egen stil og vane, og skaper retter som varierer fra gang til gang. La oss se på en klassisk oppskrift laget med ost og skinke.
Ingredienser for fire personer
• 4 zucchini
• 100 g ost
• 100 g kokt skinke
• 1 egg
• 2 fedd hvitløk
• 2 spiseskjeer brødsmuler
• 80 g Parmigiano Reggiano
• etter smak, havsalt
• etter smak, svart pepper
• en håndfull cherrytomater
• noen basilikumblader
Kok zucchini i lett saltet vann etter å ha vasket dem. Deretter, sil dem og overfør dem til en bolle fylt med isvann for å få dem til å kjøle raskt ned. I mellomtiden, kutt opp den kokte skinken og osten i terninger og sett til side. I en bolle, visp egget med Parmigiano Reggiano, presset hvitløk, brødsmuler, havsalt og pepper. Så tilsett skinken og osten og bland alt godt sammen.
Nå er man klar til å skrelle de nå kalde zucchini og fylle dem med den oppnådde blandingen av egg og skinke. Fordel deretter zucchini i en form dekket med bakepapir og husk å dekke hver zucchini med skåret cherrytomater og fersk basilikum. Avslutt med en skvett ekstra jomfruolivenolje og stek dem i ovnen på 180 grader til de er gyldne.
I de dyrebare familiebøkene med oppskrifter, er det alltid bevart noen små hemmeligheter eller triks for å gjøre tilberedningen av fylte zucchini med kjøttdeig lettere. Og hvem har sagt at man kun bruker kjøttdeig for å lage pasta? Her er en flott oppskrift.
• 3 lange zucchini
• 400 g kjøttdeig av storfe
• 50 g røkt bacon i skiver
• 1 stort egg
• 3 spiseskjeer Grana + en håndfull
• fersk basilikum
• en klype salt
Først bør du skrape ut innmaten fra de vaskede zucchini, som er delt i to. Bland kjøttdeigen, baconet, en håndfull basilikum, en klype salt og grana i en blender i noen sekunder. Legg deretter til egget, og kna det med hendene til du får en myk blanding. Overfør nå zucchiniskallene i en smurt form, tilsett fyllet av kjøtt hjulpet med en sprøytepose eller skje, dryss en håndfull basilikum og et dryss av grana. Dekk til med aluminiumsfolie, og stek i en varm ovn ved 180° i midten i omtrent 20-25 minutter. Ta deretter av foliearket, hell en skvett olje på toppen og en håndfull grana. Fullfør stekingen i ytterligere 15 minutter, og de siste 5 minuttene øker du temperaturen til 200° (grillfunksjon)!
Fylte zucchini med saus er zucchini fylt med kjøtt og kokt i en lett og fersk tomatsaus som gjør dem møre og smakfulle. Å skarte opp i slike tilfeller er obligatorisk! God oppførsel kan for en gang skyld lukke øynene for! La oss se hvordan vi går frem.
Ingredienser for 4 personer:
• 4 middels zucchini
• 250 g kjøttdeig
• 1 egg
• salt og pepper
• 2 spiseskjeer revet parmesan
• fersk persille etter smak
• ca. 80/100 g brødsmuler
• 3 spiseskjeer ekstra jomfruolje
• 1 fedd hvitløk eller en halv løk
• 600 ml tomatsaus
I en kasserolle, hell ekstra jomfruolje, la hvitløken eller løken surre litt og tilsett tomatsausen. Juster med salt og la småkoke på lav varme i ca. 10 minutter. Ta ut hvitløken. Klipp, vask zucchini og del dem i tre deler. Med en kniv, og med stor forsiktighet, skrap dem ut og sett innmaten til side. Hak opp zucchiniinnmaten ikke så fint. I en bolle, tilsett zucchinipynten, kjøttdeigen, osten, juster med salt og pepper, tilsett hakket persille, egget og bland litt etter litt brødsmulene til du får en myk og homogen blanding. Nå er det mulig å fylle zucchini med blandingen og legge dem på en tallerken. Tilsett et glass vann i sausen, kok opp og legg de fylte zucchiniene oppi. La dem koke med lokk i omtrent 10 minutter, fortsett å koke uten lokk inntil zucchini blir godt kokt og sausen er litt redusert. Snu zucchiniene med jevne mellomrom. Server de fylte zucchini med saus varme sammen med skiver av brød eller grissini.
God appetitt!
Anna Cesaro
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
