Jeg har alltid elsket kastanjer, siden jeg som barn gikk med foreldrene mine til onklene i fjellene, i Lessinia (VR), for å lete etter de piggete skallene som fortsatt inneholdt dem.
Kastanjer har alltid blitt ansett som maten som markerer høsten og maten for de fattige, spesielt i fortiden. Dette fordi de var en rikelig, økonomisk og lett tilgjengelig matvare.
Kastanjer vokser på kastanjetrær (slekt og navn Castanea sativa), som var veldig utbredt i mange fjellregioner i Europa og fortsatt er til stede i forskjellige områder. De finnes også i uventede områder, som Sardinia og øya Elba!
Kastanjetrær foretrekker godt drenert og dyp jord. Disse trærne kan leve i hundrevis av år og produsere frukter hver høst. De er majestetiske.
Kastanjer er svært næringsrike og utgjør en viktig kilde til karbohydrater, fiber og vitaminer.
De inneholder også mineraler som kalium, jern og magnesium. Kastanjer har lavt fettinnhold og inneholder ikke kolesterol, noe som gjør dem til et utmerket valg for et balansert kosthold.
En spesiell egenskap ved kastanjer er at de kan spises både kokte og rå, selv om de vanligvis tilberedes før de spises. Jeg har aldri spist dem rå.
De kan bli ristet, kokt eller brukt til å lage kastanjemel, som er mye brukt i tilberedningen av tradisjonelle søtsaker.
Kastanjer er en allsidig og næringsrik matvare som kan brukes i mange matlagingsoppskrifter. I tillegg til å være velsmakende, gir kastanjene mange helsefordeler takket være innholdet av næringsstoffer.
Matteo Castioni
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
