Zafferano in pistilli 1g

Vi presentiamo l'essenza di una spezia speciale, splendida come uno zaffiro e preziosa come un diamante: lo zafferano. Stiamo parlando della spezia più esclusiva al mondo: per ottenere un chilo di pistilli occorrono 250mila fiori di Crocus Sativus e ben 600 ore di lavoro.

In Italia la produzione di pistilli di zafferano raggiunge l'eccellenza, ma se ne producono solo poche decine di chili all'anno. L'azienda Gennaro D'Andrea li produce e li essicca mantenendoli così, in atmosfera protettiva, permettendovi di utilizzarli direttamente dal vasetto nella maniera più naturale possibile.

Lo zafferano è una spezia divenuta importante in Italia soprattutto grazie alla cucina araba e, in particolare, a quella siciliana. Si narra che questa spezia sia arrivata a Milano proprio grazie ad una donna siciliana che proponeva gli arancini e che, non riuscendo a ottenere la loro forma, li abbia serviti sciolti. Da qui sarebbe iniziata anche la tradizione del risotto alla milanese.