Zafferano in pistilli 1g

Vi presentiamo l'essenza di una spezia speciale, splendida come uno zaffiro e preziosa come un diamante: lo zafferano. Stiamo parlando della spezia più esclusiva al mondo: per ottenere un chilo di pistilli occorrono più di 150mila fiori di Crocus Sativus e ben 600 ore di lavoro.

In Italia la produzione di pistilli di zafferano raggiunge l'eccellenza, ma se ne producono solo poche decine di chili all'anno. L'azienda agricola Zafferano Lessinia lo coltiva in montagna e lo essicca a temperatura controllata, a max 40°C, il giorno stesso della raccolta. A differenza di altri zafferani non viene tostato e risulta quindi privo di note affumicate, per preservarne l’aroma caratteristico.  

Lo Zafferano divenne famoso in Italia, e soprattutto a Milano, perché un garzone vetraio, molto bravo a mescolare i colori, lavorando alla vetrata di Sant'Elena del Duomo aggiunse la spezia come "ingrediente" per rendere il vetro più dorato.