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biologico degustato per voi Zafferano in pistilli 1g


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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 1g Formato : 1g
Produttore Tartufi Gennaro D'Andrea Tartufi Gennaro D'Andrea
Prodotto tipico Campania Campania



Zafferano in pistilli 1g

Vi presentiamo l'essenza di una spezia speciale, splendida come uno zaffiro e preziosa come un diamante: lo zafferano. Stiamo parlando della spezia più esclusiva al mondo: per ottenere un chilo di pistilli occorrono 250mila fiori di Crocus Sativus e ben 600 ore di lavoro.

In Italia la produzione di pistilli di zafferano raggiunge l'eccellenza, ma se ne producono solo poche decine di chili all'anno. L'azienda Gennaro D'Andrea li produce e li essicca mantenendoli così, in atmosfera protettiva, permettendovi di utilizzarli direttamente dal vasetto nella maniera più naturale possibile.


CURIOSITÁ


Lo zafferano è una spezia divenuta importante in Italia soprattutto grazie alla cucina araba e, in particolare, a quella siciliana. Si narra che questa spezia sia arrivata a Milano proprio grazie ad una donna siciliana che proponeva gli arancini e che, non riuscendo a ottenere la loro forma, li abbia serviti sciolti. Da qui sarebbe iniziata anche la tradizione del risotto alla milanese.



INGREDIENTI

In cucina

Lo zafferano in pistilli in confezione da 1 grammo può essere utilizzato per offrire intense colorazioni e sapori molto vivaci a molti piatti. In particolare, oltre al mitico risotto alla milanese, può arricchire un piatto di scampi a crudo o dei gamberi rossi siciliani marinati con olio extravergine di oliva in crudité. Ottimi anche sulla pasta o accompagnando i peperoni gialli.


DEGUSTAZIONE


Lo zafferano ha un sapore molto intenso e coinvolge romanticamente tutte le papille gustative, ha un profumo acuto e un forte potere colorante, che attribuisce a molti piatti un colore giallo vigoroso e deciso. I vini che si abbinano ai piatti con zafferano devono essere decisamente freschi, sapidi, bianchi, o anche spumanti.


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