Linguine alla rucola
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Formato : 250g
Pastificio Temporin
Veneto
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La farina di semola che viene usata per la produzione della pasta è proveniente da grani che garantiscono pasta di spessore che mantiene molto bene la cottura. Si tratta di pasta trafilata al bronzo che viene essicata a bassa temperatura per un periodo più lungo.
La Rucola è un'erbetta che in Italia si usa molto a crudo sulle insalate ma che viene molto usata per il intenso sapore anche sulla pasta. In questo Caso Temporin ha fissato la rucola nell'impasto creando una pasta molto delicata e profumata che da sola con un buon Olio Extra Vergine di Oliva ha già una bella sapidità e aromaticità. Da abbinare a vini freschi e bianchi in particolare a vini altoatesini leggermente aromatici o semiaromatci.
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