Questo vino si ottiene da una selezione di uve tipiche delle aree della Valtenesi, le colline a sud-ovest del Lago di Garda: Marzemino, Groppello, Barbera, Sangiovese. Il groppello è l'uva antica e più coerentemente autoctona ma anche le altre sono ormai enodgene e da molti anni vengono coltivate su queste terre. Il Negresco prevede un lunga macerazione del vino sulle proprie bucce e dopo svinatura un affinamento per 12 maesi in botti da 225 litri di rovere francese.
E' un prodotto suadente con una bella presenza tannica ma anche una rotondina glicerica che ne favorisce la piacevolezza. Ricco di elementi fruttati rossi, di spezia di pepe nero e spezia dolce. Leggere note vegetali tipiche con nuances balsamiche. Bella freschezza e ottimo finale persistente. Sapido e ampio con una bella componente fruttata intensa e note intriganti di terziari da affinamento nobile.
Alcool. 13,5 % Vol.
Abbinamento. Ottimo con carni rosse, tagliate di Fassona Piemontese e Fiorentine di Chianina IGP. Accompagna anche formaggi particolarmente stagionati e buon Bagoss di Bagolino. Si abbina anche a salumi speziati come soppressa veneta o salame mantovano.
Temperatura di servizio. 12 - 14°C
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€ 16,18 |
Negresco 2013
Formato : 750ml
Lombardia
Garda DOC -