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La tonda di Costigliole è una delle albicocche più saporite che si possano trovare nel mercato estivo. Un prodotto di altissima qualità che nella Valle Varaita e nel comune di Costigliole ha trovato il suo habitat naturale. Matura un po' dopo rispetto ad altre regioni italiane e questo suo essere tardiva le garantisce una migliore presenza di componenti aromatiche e di profumo. Un profumo inebriante che si distingue e che rende il frutto di straordinaria eleganza e piacevolezza. Il suo colore è tipico e la sua forma proprio tonda, ricca di polpa con una buccia leggermente marezzata e vellutata.
Ottima albicocca da fine pasto, per essere mangiata a crudo oppure ideale per preparare puree per gelati freschissimi e profumati. Inoltre ottima per confetture aromatiche dotate di grande piacevolezza e acidità naturale. Il sapore molto equilibrato le rende ideali anche per succhi di frutta e per centrifughe rinfrescanti. Si usa anche in macedonia con poco zucchero. Ottima per clafuties alla francese e per crostate di frutta ricche di sapore. Una delizia tutta da scoprire che arriva direttamente dalle pendici del Monviso in Piemonte e respira l'aria pura di quelle terre aspre ma solenni.
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Albicocca Tonda di Costigliole 3kg
Piemonte