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Formaggio al Tartufo Stagionato 4 mesi forma intera

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Forma Intera 1,5 - 2 kg ca. Formato : Forma Intera 1,5 - 2 kg ca.
Produttore La Casara La Casara
Prodotto tipico Veneto Veneto



Formaggio al Tartufo Stagionato 4 mesi forma intera

La Casara produce una caciotta al tartufo che è stagionata poco per soli 60 giorni. Poi invece la stessa massa lattica viene addizionata di tartufo proveniente dalla Lessinia (l'altopiano delle Piccole Dolomiti veronesi) e porta la stagionatura a circa 4 mesi, quindi praticamente il doppio. Non si parla più di caciotta fresca ma di un formaggio stagioanto vero e proprio. Un prodotto molto raffinato e saporito.




INGREDIENTI

In cucina

Questo formaggio prima di essere consumato va riportato sempre a temperatura ambiente per meglio assaporare l'aroma del tartufo. Si tratta di un formaggio particolarmente sapido per la sua stagionatura con una massa compatta e ppiacevolmente friabile e crmosa al palato. Una sensazione elegante e intensa di burro cotto e tartufo. Ottimo formaggio per vini rossi di moderata struttura come ad esempio Dolcetto d'Alba oppure Valpolicella Classico. Ideale formaggio da scagliare su un buon risotto cremoso al tartufo.

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