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biologico degustato per voi Puzzone di Moena DOP forma intera


236,62

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Forma intera 12kg ca. Formato : Forma intera 12kg ca.
Produttore Caseificio Sociale Predazzo e Moena Caseificio Sociale Predazzo e Moena
Prodotto tipico Trentino Alto Adige Trentino Alto Adige



Puzzone di Moena DOP forma intera

Il nome di questo formaggio fa sempre sorridere e deriva da un termine della lingua antica ladina spretz tzaori che significa appunto formaggio saporito. E' prodotto con latte crudo e viene stagionato per circa 90 giorni. La sua crosta rimane sempre particolarmente umida. Il latte proviene dalle razze Bruna e Grigio Alpina che pascolano sopra i 1000 metri. Il Caseificio che ha ridato dignità a questo prodotto di montagna oggi arrivato alla DOP, ha ripreso un'antica ricetta dei casari che producevano in malga un Nostrano Fassano con una crosta bagnata e un sapore molto intenso.




INGREDIENTI

In cucina

Il sapore di questo formaggio, lo dic il nome stesso, è molto particolare e divide il consumatore. Si avvicina ad un altro prodotto molto famoso che è la Fontina DOP. La sua crosta rimane sempre un pò umida e la pasta del formaggio invece è particolarmente compatta e cremosa. Il sapore va molto bene accompagnato da speck Alto Adige e altri salumi affumicati. Buono fuso su polenta gialla morbida. Per creme di formaggi e Il vino da abbinare se è aromatico è meglio, se con una nota fumè tipica come ad esempio un buon Soave di Fattori, meglio ancora.


€ 236,62

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