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biologicoVento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma

Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma

22,05

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Disponibilità: in arrivo

Formato prodotto: 1/4 di forma 0,625 kg ca. Formato : 1/4 di forma 0,625 kg ca.
Produttore La Casearia Carpenedo La Casearia Carpenedo
Prodotto tipico Veneto Veneto



Vento d'Estate Vaccino al fieno di montagna, 1/4 di forma

Il Vento d'Estate ha un nome che è tutto un programma...in effetti si tratta di un formaggio che parla del sole e del vento ma anche della freschezza di prati fioriti predolomitici e di mani di contadini che tagliano il maggese a mano per produrre del fieno profumato e fragrante. Si tratta di un formaggio prodotto solo nei periodi estivi sulle malghe dolomitiche e successivamente posto ad affinare nei fieni primaverili fioriti e profumati. In questo periodo il formaggio acquisisce morbidezza ma soprattutto sentori di fieno molto intriganti. Una specialità della famiglia Carpenedo. Una garanzia di qualità!

 



INGREDIENTI

In cucina

Il Vento d'Estate è un formaggio con una bella consistenza e compattezza ama anche una certa morbidezza dovuta proprio all'affinamento nel fieno fresco promaverile ricco di fiori ed erbette aromatiche dei prati alpini. I sentori del fieno in effetti si possono percepire molto nettamente e valorizzano la piacevolezza dei sentori latici e burrosi del formaggio. Ottimo per un tagliere di qualità, da abbinare a salumi nobili italiani e a marmellate di pere oppure mostarde delicate a base di mele. Inoltre si abbina molto bene a miele di acacia o di castagno e a vini corposi bianchi con una buona artomaticità come ad esempio Muller Thurgau e Gewurtztraminer.

 

 


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