Brunet 200g
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Disponibilità: ottima
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Formato : Forma intera da 200g
Caseificio dell'Alta Langa
Piemonte
Brunet 200g€ 4,40
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Il Brunet è un formaggio tipico dell'Alta Langa prodotto solo con latte caprino che veniva portato dai pastori nello zaino quando salivano ai pascoli di alta montagna. La sua forma piccola infatti agevolava il trasporto e l'uso. E' contenuto in un pirottino di carta. Ha la crosta leggermente fiorita.
Il brunet è un formaggio caprino che ha fatto la storia degli alti pascoli langaroli. Fresco e cremoso con una bella compattezza e una decisa predisposizione a sciogliersi al palato. Rilascia una bella sensazione di latte fresco e di yogurt con una gentile sensazione di ercino tipico caprino. Molte fine nel sapore con un finale di frutta secca anacardi e noci. ottimo da spalmare su crostini leggermente tostati con una goccia di miele di acacia. Anche per accompagnare e farcire fette di bresaola per appetizers gustosi. Si abbina molto bene a vini bianchi spumanti metodo classico e a Lugana sapidi. Anche con Barbera d'Alba.
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