Si tratta di Lenticchie che vengono coltivate nelle regioni Umbria e Marche della tipologia Colfiorito. Sono state selezionate dalla prestigiosa azienda valtellinese Sala Cereali che detiene il marchio Saraceno.
Sono lenticchie ideali per la cottura che non prevedono l'ammollo. Le lenticchie verdi sono meno aromatiche di quelle rosse ma di grande piacevolezza e ottime da abbinare al classico piatto di fine anno cotechino o zampone. Necessitano di un tempo di cottura di circa 30 minuti.
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Tenuta Pederzana
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Umbria
