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biologicoAsolo Prosecco Superiore DOCG Brut

Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Bottiglia da 75 cl Formato : Bottiglia da 75 cl
Produttore Giusti Wine Giusti Wine
Prodotto tipico Veneto Veneto
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut -



Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut

La tecnica di produzione con metodo Charmat è quella normalmente utilizzata per l'ottenimento del vino Prosecco Superiore. Anche in questo caso la componente alcolica non è molto accentuata e rimane su valori di 11-12%Vol. di Alcool. La quantità di zuccheri è pari a 7g/l. Un Brut quindi molto tipico di queste terre che, nell'asolano, offre vini di buona struttura e complessità aromatico olfattiva.


La denominazione Asolo fa parte, con Vadobbiadene e Conegliano, della zona a più alta qualità. La Glera di questi territori è infatti utilizzata per produrre Prosecco di tipologia Superiore e DOCG. L'azienda Giusti possiede tre vigneti sul versante del Montello nel comune di Asolo ad una altitudine di circa 250 mt. I loro nomi sono Aria valentina, Abbazia e Sienna. Sono in generale dei terreni ricchi di argille e calcare in profondità. Questo Superiore Prosecco è dotato di grande personalità e la versione Brut è quella che meglio interpreta queste terre Asolane.



INGREDIENTI

In cucina

Questo Brut esprime tutta la tipicità delle terre Asolane. terre che offrono maggiore struttura glicerica e rotondità mantenendo una bella componente fruttata, di mela e agrumi. Piacevole la sensazione floreale all'olfatto che estende la piacevolezza e la verticalità del prodotto. Cremosa la bollicina, fine e ben integrata. Finale tipico con una netta sensazione di pera e mela con una componente leggermente ammandorlata di mandorla. Da abbinare a pesce di mare in cruditè e alla griglia. Con salumi nobili della tradizione italiana e formaggi a media stagionatura, soprattutto di latte vaccino. Il suo carattere secco lo abbina bene a primi piatti di pasta e a creme di verdure. Da provare con Carpaccio di Chianina IGP.

Gradazione: 11,5% vol.


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