Castelmagno Dop 700g

Utilizzo in cucina

Confezioniamo sottovuoto il Castelmagno DOP di Beppino Occelli (e di chi se no?) la mattina in cui l'ordine partirà, in questo caso in una porzionatura da circa 700 grammi. Quando arriverà nelle vostra case arricchirà i pasti e insaporirà i grandi primi piatti classici come gli gnocchi di patate. È ottimo in abbinamento con miele di acacia o di tarassaco e piacevole con vini della tradizione piemomtese come Arneis, Nebbiolo o Barbera.

Degustazione

La pasta molto friabile e priva di occhiature è di colore bianco avorio con la tendenza a virare ad una colorazione giallo ocrea e a presentare venature blu-verdi nelle forme più stagionate. Il sapore è fine e delicato, moderatamente salato ai minimi di stagionatura e diventa forte e piccante man mano che ne aumenta il periodo.