Spedizione gratuita in Italia sopra €49 Solo prodotti di produttori eccellenti Oltre 500 recensioni positive
Home / Prodotti tipici / Formaggi

biologico Blu Tris di Latte 200g

10,50 per porzione da 200g ca.

Aggiungi ai preferiti


Se superi 49.00 € di spesa avrai la consegna a domicilio gratuita
tramite corriere espresso in 2 - 4 giorni

Disponibilità: in arrivo
Prodotto spedito in imballaggio termico (+1.50 €)

Tabella ingredienti / Allergeni: Latte,

Più infoMeno info

Blu Tris di Latte 200g

Alla toma ottenuta per cagliata acido presamica, dopo la salatura, viene inoculato del Penicillium roqueforti, la stessa muffa che troviamo nel Roquefort francese o nel Gorgonzola italiano. In questa fase le muffe penetrano i tessuti del formaggio e la pasta viene così fermentata e resa più cremosa e acidula. Tipica come la troviamo nella maggior parte di tutti gli erbotinati con una componente dolce intrigante. 


Si tratta di un formaggio che viene prodotto durante l'anno e contiene latte vaccino, caprino e ovino. Questa tipologia di formaggio ricalca un po' quella che è la tradizione degli antichi pascoli dove le tre tipologie di animali al pascolo, convivevano e offrivano al pastore latte e carne di pregio. Qui viene riproposta in versione erborinata con un inoculo di Penicillium roqueforti in fase maturativa. 

INGREDIENTI Blu Tris di Latte 200g

Latte di vacca, latte di pecora, latte di capra, caglio naturale, sale marino, Penicillium roqueforti

Utilizzo in cucina

Questo formaggio è interessante perchè porta con sè tutte le caratteristiche di piacevolezza tipiche del latte di vacca, la rotondità e l'intensità di sapore del latte di pecora e infine l'acidità e la sensazione delicatamente vegetale tipica ercina del latte di capra. Per questo è un formaggio erborinato versatile, ottimo da taglieri, per condire gnocchi di patate e pasta corta di Gragnano con molto pepe. Da abbinarsi a vini aromatici e morbidi. 


€ 10,50


Spesso acquistati insieme
 
Blu di Capra del Baldo 200g
Veneto

Blu di Capra del Baldo 200g

Malga Faggioli 1140

8,40

Aggiungi al carrello
 
Blu di Bufala 200g
Lombardia

Blu di Bufala 200g

Azienda Agricola Gritti

11,70

Aggiungi al carrello
 
Blu di Lodi 500g
Lombardia

Blu di Lodi 500g

Caseificio Croce Angelo

20,00

Aggiungi al carrello
 
Shropshire Blu 500g
Selezione estera

Shropshire Blu 500g

Long Clawson

23,20

Aggiungi al carrello
Ricevi il nostro kit di benvenuto

Iscriviti per ricevere l'e-book contenente le ispirazioni estive dei nostri ambasciatori e scoprire di più su Spaghetti & Mandolino, sulla filosofia e sui prodotti e produttori che potrai portare sulla tua tavola (ah, nel mezzo c'è anche un coupon sconto).